এই মৌসুমে মজাদার ফুলকপির রোস্ট

amitumi_fulkopir roast

যাকে বলে রোস্টেড কলিফ্লাওয়ার। দেখতে যেমন সুন্দর, খেতেও দারুন।

এই মৌসুমে বানিয়ে ফেলুন ফুলকপির রোস্ট। রেসিপি দিয়েছেন তাসমিন সুলতানা দিনা।

উপকরণ

একটা বড় ফুলকপি। দই দেড় কাপ। অর্ধেক লেবুর রস এবং ছোকলা কুচি। মরিচগুঁড়া ২ টেবিল-চামচ (বেশি ঝাল খেতে না চাইলে পাপরিকা ব্যবহার করতে পারেন)। জিরাগুঁড়া ১ টেবিল-চামচ। কারি পাউডার ১ চা-চামচ। গোলমরিচ ১ চা-চামচ। রসুনবাটা ১ চা-চামচ। রসুনগুঁড়া ১ টেবিল-চামচ। তেল ১ টেবিল-চামচ। লবণ স্বাদমতো বা ২ চা-চামচ।

পদ্ধতি

ওভেন প্রিহিট করুন ৪০০ ফারেনহাইট’য়ে।

একটা বাটিতে সব উপকরণ (তেল ও ফুলকপি বাদে) একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।

৭ মিনিট ফুলকপি ভাপে আধা সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ ফুলকপির উপর দইয়ের মিশ্রণ ঢেলে ভালোভাবে ব্রাশ করুন, যাতে ফুলকপির ভেতরেও মিশ্রণ ভালোভাবে যায়।

২০ থেতে ৩০ মিনিট ম্যারিনেইডের জন্য রেখে দিন।

এবার যে বেকিং শিট কিংবা পাত্রে ফুলকপি রোস্ট করবেন সেটায় তেল দিয়ে ব্রাশ করে ফুলকপি বসিয়ে দিন।

এবার ৩০ মিনিটের জন্য বেইক বা রোস্ট করতে দিন অথবা ফুলকপির রং বদলে খয়রি রং না হওয়া পর্যন্ত বেইক করুন।

যেহেতু ফুলকপি আগেই একটু সিদ্ধ করা হয়েছিল তাই বেইক হতে বেশিক্ষণ লাগবে না। আর যদি আগে সিদ্ধ না করেন তাতেও সমস্যা নেই।

সিদ্ধ ছাড়াই দইয়ে মাখিয়ে ওভেনে ঢুকিয়ে দিলে সাধারণত ৪০ মিনিট লাগবে হতে।

এবার সালাদ কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

Check Also

মজাদার রসুন ভর্তা তৈরির রেসিপি

গরম ভাতে সুস্বাদু ভর্তার কোনো পদ হলে আর কথা নেই! গপাগপ কখন যে সাবাড় হয়ে …