Tag Archives: cooking

ভিন্নধর্মী রান্না: সর্ষে বেগুন

|আরফিন আলী তন্বী| বাজারে সব ঋতুতেই বেগুন পাওয়া যায়। কিন্তু রান্না বেগুন অনেকেই পছন্দ করে না। বেগুন ভর্ত বা বেগুন ভাজাও খেয়েছেন অনেক। আজ বেগুন দিয়ে ভিন্ন স্বাদ তৈরি করার জন্য আপনাদের দিচ্ছি সর্ষে বেগুনের রেসেপি। যা যা লাগবে—- ১। লম্বাভাবে টুকরো করা বেগুন ২। পেঁয়াজ বাঁটা এক বাটি (ছোট) …

Read More »

তৈরী করুন সুস্বাদু চিকেন শর্মা রোল

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক| বর্তমান সময়ে খুবই জনপ্রিয় এবং মুখরোচক একটি খাবারের নাম শর্মা। যেকোন ফাস্টফুডের দোকানে শর্মা প্রেমীদের ভিড় সবসময়ই লক্ষ্যকরার মতো। এটি মূলত মধ্যপ্রাচ্যের সুস্বাদু একটি খাবার। পিটা ব্রেডের ভেতর বিভিন্ন ধরণের মাংস যেমন ভেড়া, মুরগী, টারকি, বিফ ইত্যাদি দিয়ে তৈরী করা হয় এটি। একবার যারা এর স্বাদ পেয়েছেন, বার …

Read More »

লেবুর স্বাদে কাঁচা আমের জুস

|নুসরাত নীলিমা| বৈশাখের শুরুতে গাছে গাছে কাঁচা আমের সমারোহ সবারই নজর কাঁড়ে। টসটসে পাকা আম খেতে সবাইকে জৈষ্ঠ্য পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হয়। কিন্ত কাঁচা আম দিয়েই যদি মজাদার টকমিষ্টি জুস তৈরী করা যায় তাহলে আর ঐ পর্যন্ত অপেক্ষা করা কি দরকার। তাই দেরি না করে কাঁচা আম নিয়েই তৈরী হয়ে …

Read More »

নববর্ষের রসনা: সর্ষে ভাপা ইলিশ

|আরফিন আলী তন্বী| পহেলা বৈশাখ প্রায় দোরগোড়ায় চলে এসেছে। বাংলা নববর্ষের প্রথম এই দিনটি আমাদের জন্য যেমন উৎসব আর আনন্দের, তেমনি এই দিনটিকে ঘিরে চলে খাবারেরও নানা আয়োজন। তবে অন্য সব আয়োজনের থেকে ইলিশ মাছের বিশেষ কোন পদ না থাকলে যেন পহেলা বৈশাখ অপূর্ণই থেকে যায়। বিশেষ এই দিনটির জন্য …

Read More »

মাংসের কোরমায় দাওয়াত বাজিমাত

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক| বর্তমান ব্যস্ত সময়ে দাওয়াতের আয়োজন করাটা খুবই কষ্টসাধ্য একটা ব্যাপার। সকাল থেকে শুরু করলেও শেষ হতে চায়না। তারপর মরার উপর খাড়ার ঘাঁ, গ্যাসের কথা তো আর নাই বললাম, খালি আসে আর যায়। এরকম পরিস্থিতিতে খুব সহজেই মাংসের কোরমা রেঁধে সকলের বাহবা কুঁড়াতে পারেন। আসুন ঝটপট যেনে নিই এর …

Read More »

খাবারের পুষ্টি

প্রতিদিন আমাদের খাদ্য তালিকায় থাকে নানারকম পদ। সাধারণত এগুলো আমরা স্বাদের ভিত্তিতে তৈরী করি। ফলে পুষ্টি চাহিদা রয়ে যায় অপূর্ণ। কিন্তু একটু জেনেশুনে খাদ্য তালিকা তৈরী করলে আমরা পেতে পারি পরিপূর্ণ পুষ্টি এবং সুষম খাদ্য। নিচে আপনাদের সুবিদার্থে দৈনন্দিন কিছু খাবারের ক্যালোরির পরিমাণ দেয়া হলো:           …

Read More »

চিংড়ি মাছের মালাইকারি

ঘরে বসেই তৈরী করুন মজাদার চিংড়ি মাছের মালাইকারি। উপকরণ: # বড় একটি গলদা চিংড়ি # পিঁয়াজ বাটা আধা কাপ # মরিচ গুঁড়া পরিমাণ মতো # আদাবাটা দুই চা চামচ। # নারিকেলের দুধ এক কাপ # লবণ স্বাদ মতো # পানি পরিমাণ মতো   প্রণালী: বড় গলদা চিংড়ি ধুয়ে পরিষ্কার করে …

Read More »

ঝটপট রান্না:কাঁচ কলার কোপ্তা:

ব্যস্ত শহরে দৈনন্দিন কাজ আর যানজট- এ দুয়ে মিলে রান্না-বান্না করার সময় খুবই কম। এ সময়ে যদি ঝটপট কিছু মজার রান্না করে ফেলা যায় তাহলে তো আর কথাই নেই। আসুন সেরকমই একটি রান্না কাঁচ কলার কোপ্তা দিয়ে সবার মন জয় করে ফেলি সহজেই। যা লাগবে: কাঁচ কলা ১টা। আলু (মাঝারি) …

Read More »

ভাত দিয়ে তৈরী করুন সুস্বাদু ফ্রাইড রাইস :

আরফিন আলী তন্বী, ঢাকা রাতে সবার খাওয়া শেষে প্রায়ই দেখা যায় হাড়িতে অনেক ভাত রয়ে গেছে। অনেকেই এ ভাতটুকু ফেলে দেয়। কিন্তু অপচয় না করে পরদিন সকালের নাস্তায় এটি দিয়ে তৈরী করতে পারেন পরিবারের সকলের পছন্দের চিকেন/মাটন ফ্রাইড রাইস। চিকেন/মাটন ফ্রাইড রাইস যা লাগবে:  চার/পাঁচ কাপ ঠান্ডা ভাত  দুটি ডিম …

Read More »