বিশেষ রাতে গাজরের হালুয়া

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক|
rupcare_gajor er halua


কদিন আগেও বাজারে গাজরে গাজরে সয়লাব ছিল। এখন অতো পাওয়া না গেলেও মোটামুটি পাওয়া যায়। অনেকে আবার গাজর সেদ্ধ করে ডিপ ফ্রিজে রেখেও দিয়েছেন। যাই হোক শবে বরাতে যেভাবেই হোক গাজর যোগাড় করে হালুয়া না বানালে বাঙালীর যেন এই রাত অপূর্ণই রয়ে যায়। আসুন তাই দেরি না করে ঝটপট গাজরের হালুয়া বানানোর প্রণালীটা দেখে নিই।
উপকরণঃ
* গাজর দের কেজি (কুচি বা গ্রেট করা)
* চিনি দুই কাপ (স্বাদ মতো),
* দুধ ২ লিটার,
* কাজুবাদাম ১০-১২টা
* ঘি ৩-৪ টেবিল চামচ
rupcare_gajor er halua2
যেভাবে বানাবেন
* প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে কিছুটা ঘন করে নিতে হবে।
* গ্রেট করা গাজর দুধের মধ্যে দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন।
* মধ্যম আচে চুলায় নাড়তে থাকুন যতক্ষন না গাজর নরম হয়।
* এবার চিনি দিয়ে আস্তে আস্তে নাড়ুন। পানি শুকিয়ে আসা পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
* পানি শুকিয়ে আসলে অল্প আচে ঘি দিয়ে একবার নেড়ে দিন। হালুয়া পাত্রের সাইডে যখন আর লাগবেনা আর সোনালি বাদামী রং হবে তখন নামিয়ে নিয়ে কাজু বাদাম কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Check Also

চালতার টক-ঝাল-মিষ্টি আচার তৈরির রেসিপি

বাজারে পাওয়া যাচ্ছে চালতা। আচার তৈরির জন্য চালতা বেশ জনপ্রিয় একটি ফল। যারা আচার খেতে …