ঘরে বসেই চাইনিজ খাবার

|হাসিনা ইসলাম|
rupcare_chinese food1
চাইনিজ খেতে সবাই পছন্দ করে। গতানুগতিক বাঙালী স্বাদে ভিন্ন টুইস্ট আনতে চাইনিজ খাবারের জুড়ি নেই। তবে সবসময় তো আর রেস্টুরেন্টে যাওয়া সম্ভব নয়। তাই ঘরে বসেই বানাতে পারবেন এমন ৩টি চায়নিজ খাবারের রেসিপি জেনে নিন।
থাই ক্যাশোনাট সালাদ
rupcare_chinese food2
উপকরণ
চিংড়ি ১ কাপ, মুরগির মাংস কিউব করে কাটা ১ কাপ, পেঁয়াজকলি কুচি আধা কাপ, টেস্টিং সল্ট ১ টেবিল চামচ, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, কাজুবাদাম ভাজা আধা কাপ, টমেটো ১ কাপ, ধনেপাতা ১ টেবিল চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ, ফিশসস ২ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কারিসস ২ টেবিল চামচ, ম্যাগিসস ১ চা চামচ, লেবুর রস ২ চা চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
১.প্রথমে মাংস, লবণ, টেস্টিং সল্ট, সয়াসস, ময়দা এক সঙ্গে মেখে ১০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন।
২.এবার ময়দা ঝেড়ে ফেলে মাংস তেলে মচমচে করে ভেজে নিন।
৩.চিংড়ি মাছও অল্প ভাজুন। কাজুবাদামও ভেজে নিন।
৪.এবার মাংস, কাজুবাদাম, চিংড়ি, পেঁয়াজকলি কুচি, টেস্টিং সল্ট, সয়াসস, টমেটো, ধনেপাতা, চিনি, ফিশসস, পেঁয়াজ কুচি, কারিসস, লেবুর রস একসঙ্গে মেখে পরিবেশন করুন।
সুইট অ্যান্ড সাওয়ার প্রন
rupcare_chinese food3
উপকরণ
চিংড়ি ২৫০ গ্রাম, ময়দা আধা কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ৫ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, ডিম ১টি, পানি ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, টেস্টিং সল্ট আধা চা চামচ, টমেটো সস আধা কাপ, পানি ৩ কাপ, চিনি ১ টেবিল চামচ, সিরকা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজকলি ১ কাপ, কাঁচা মরিচ ৪টি, পানি আধা কাপ।
যেভাবে তৈরি করবেন
১. চিংড়ি মাছ কেটে পরিষ্কার ধুয়ে নিন।
২. ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া, লবণ, ডিম, পানি, আদা, রসুন, বেকিং পাউডার, টেস্টিং সল্ট একসেঙ্গে মেখে গোলা তৈরি করুন।
৩. কড়াইয়ে তেল গরম করে ডুবো তেলে ভেজে নিন।
৪. এবার টমেটো সস, পানি, চিনি, লবণ, বাকি কর্নফ্লাওয়ার, সাদা সিরকা একসঙ্গে মিশিয়ে সস বানিয়ে নিন।
৫. ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজকলি ভাজুন।
৬. পেঁয়াজকলি ভাজা হলে এর মধ্যে মাছ দিন।
৭. কাঁচা মরিচ ও সস ঢেলে নেড়েচেড়ে নামিয়ে ফেলুন।
থাই চিকেন ফ্রাই
rupcare_chinese food4
উপকরণ
মুরগির মাংস ১ কেজি, রসুন বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, জিরা বাটা আধা চা চামচ, এলাচ গুড়ো আধা চা চামচ, দারচিনি গুড়ো আধা চা চামচ, সয়াসস ৩ টেবিল চামচ, ফিশ সস ১ টেবিল চামচ, টেস্টিং সল্ট ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো,সয়াবিন তেল ১ কাপ ।
যেভাবে তৈরি করবেন
১.মুরগির কেটে পরিষ্কার করে কাটা চামচ দিয়ে কেচে নিন।
২.এবার কাপড় দিয়ে মুরগি মুছে পানি শুকিয়ে রসুন, আদা, জিরা, এলাচ-দারচিনি, সয়াসস, ফিশ সস, টেস্টিং সল্ট, চিনি, মরিচ গুঁড়া দিয়ে মেখে ১ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন।
৩.এবার ডুবো তেলে ভেজে তুলে ফয়েল পেপার দিয়ে কিছু অংশ ঢেকে পরিবেশন করুন।
তথ্যসূত্র: কালেরকণ্ঠ

Check Also

পূজার রেসিপি : নারিকেলের তক্তি

পূজার বাদ্য বেজে উঠেছে। সনাতন ধর্মাবলম্বীদের অন্যতম বৃহত্তম ধর্মীয় উৎসব দূর্গাপূজা। এসময় নানা সুস্বাদু খাবার …