ইফতারে অন্যরকম স্বাদ ‘কাঁচা কলার জালি কাবাব’

ইফতারিতে সকলেই একটু ভাজভাজি খেয়ে থাকেন। পেঁয়াজু, বেগুনী এবং আলুর চপ ছাড়া অনেকেই ইফতারি করতে চান না। কিন্তু টানা একটি মাস একই মেন্যু ইফতারিতে থাকতে হবে এমন তো কোনো কথা নেই। মাঝে মাঝেই একটু ভিন্ন স্বাদ নিতে পারেন ইফতারিতে। আবার, স্বাদের পাশাপাশি যদি স্বাস্থ্যকর হয় তাহলে তো কথাই নেই।

এই সকল কথা মাথায় রেখে চট করে তৈরি করে নিতে পারেন কাঁচা কলার জালি কাবাব। কাঁচা কলা এমনিতে কারো তেমন পছন্দ না হলেও এই সুস্বাদু খাবারটিকে না বলার সাধ্য কারো নেই। চলুন তবে দেখে নেয়া যাক ‘কাঁচা কলার জালি কাবাবে’র সহজ রেসিপিটি।

উপকরণঃ
– ৪ টি কাঁচা কলা
– ২ টি আলু
– ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি
– ১/৪ কাপ ধনিয়াপাতা কুচি
– ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া
– ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া
– ১ টেবিল চামচ ঘি
– স্বাদমতো লবণ
– ৬/৭ টি কাঁচা মরিচ কুচি
– ভাজার জন্য পরিমাণ মতো তেল
– ১/৪ কাপ ব্রেড ক্রাম
– পুঁদিনাপাতা কুচি (ইচ্ছা)
– ২ টি ডিম

পদ্ধতিঃ
– কলা ও আলু সিদ্ধ করে নিন। আলুর খোসা ছাড়িয়ে কলা ও আলু খুব ভালো করে একসাথে মাখিয়ে নিন। দেখবেন আলু ও কলায় যেন কোনো দলা ভাব না থাকে।
– আলু ও কলার মিশ্রণে পেঁয়াজ কুচি, ধনিয়াপাতা কুচি, জিরা গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, ঘি, লবণ, কাঁচা মরিচ কুচি ও পুদিনা পাতা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
– মেশানো হয়ে গেলে মিশ্রণটিকে চ্যাপ্টা গোল কাবাবের আকৃতি দিন।
– একটি বাটিতে ডিম নিয়ে খুব সামান্য একটু লবণ দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
– একটি প্যানে তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে কাবাবগুলো ব্রেড ক্রামে গড়িয়ে নিয়ে ডিমে চুবিয়ে তেলে দিয়ে দিন।
– লালচে হয়ে ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন।
– প্রতিদিনের ইফতারিতে ভিন্ন স্বাদ আনতে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘কাঁচাকলার জালি কাবাব’।

সূত্র: প্রিয় লাইফ

Check Also

মজাদার রসুন ভর্তা তৈরির রেসিপি

গরম ভাতে সুস্বাদু ভর্তার কোনো পদ হলে আর কথা নেই! গপাগপ কখন যে সাবাড় হয়ে …