ঝটপট সুস্বাদু পনির মাসালা

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক|

rupcare_panir masala

মাছ-মাংস খেতে ভালো লাগছে না একদম, চাই ভিন্ন কিছু? যদি পনিরের ডিশ ভালো লেগে থাকে তো তৈরি করে ফেলুন দারুণ স্বাদের পনির মাসালা। রেস্তরাঁয় অযথা অনেক দামে কিনতে হয়। বাড়িতে তৈরি করলে খরচ হবে অনেক কম, পরিবারের সবাই খাবে মন ভরে। তাছাড়া বাড়তি সময় একদম লাগে না, বরং অন্য অনেক রান্নার চাইতে কম সময়েই হয় দারুণ সুস্বাদু এই খাবারটি।

আসুন, রেসিপিটি জেনে নিই।

উপকরণ
পনির- ৫০০ গ্রাম (চৌক করে কাটা)
পেঁয়াজ বেরেস্তা ১/২ কাপ
কাজুবাটা – ১/৪ কাপ
টমেটো- ৩ টি (পিউরি)
কাঁচা মরিচ – ২টি (চেঁরা)
আদাবাটা – ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো – ২ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
চিনি – ১/২ চা চামচ
লবণ- স্বাদমতো
গোটা জিরা – ১ চা চাচম
দুধ – ১/২ কাপ
মাখন – ১ টেবিলচামচ
তেল – ১ টেবিলচামচ
আদার পাতলা ফালি (জুলিয়ন) – সাজানোর জন্য

প্রণালী
-পনিরের টুকরোগুলি লবণ হলুদ মাখিয়ে গরম তেলে ভাল করে ভেজে নিন।
-একটি প্যানে মাখন গরম করুন। তাতে জিরা দিয়ে দিন।
-জিরা ফাটতে শুরু করলে তাতে শুকনো মরিচ ফোড়ন দিন।
-এতে পেঁয়াজ বেরেস্তা আদা বাটা, কাঁচা মরিচ ও গুঁড়ো মশলাগুলি দিয়ে ভাল করে কষাতে থাকুন। ২-৩ মিনিট মতো কষান।
এতে টমেটো পিউরি দিয়ে দিন। ৫ মিনিট ভাল করে রান্না করুন।
-এতে কাজু বাটা দিয়ে দিন।
-টমেটোর সঙ্গে কাজু ভাল করে মিশে গেলে এতে উষ্ণ পানি ঢেলে দিন। আন্দাজমতো পানি দেবেন। যতটা দরকার। আপনি যদি বেশি ঘন ঘন চান অল্প পানি দেবেন। যদি একটু পাতলা চান তাহলে একটু কম দেবেন।
কারিটা ফুটতে দিন। এক ফুট এলে তাতে ভাজা পনিরের টুকরোগুলি দিয়ে দিন।
-ঢাকা দিয়ে ৫-৬ মিনিট রান্না করুন।
-হয়ে গেলে উপর থেকে উপর থেকে আর একটু মাখন ছড়িয়ে দিন। আদার জুলিয়ন ও ক্রিম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

তথ্যসূত্র: প্রিয় লাইফ

Check Also

পূজার রেসিপি : নারিকেলের তক্তি

পূজার বাদ্য বেজে উঠেছে। সনাতন ধর্মাবলম্বীদের অন্যতম বৃহত্তম ধর্মীয় উৎসব দূর্গাপূজা। এসময় নানা সুস্বাদু খাবার …