মুখরোচক ভিন্ন স্বাদের খাবার ‘প্রন পাসান্দা’

amitumi_pron pasanda

খাবার দাবারে একটু ভিন্নতা কে না পছন্দ করেন। প্রতিদিন একঘেয়ে ধরণের খাবার খেতে কারোরই ভালো লাগার কথা নয়। আমাদের রান্নার স্টাইলে কিছুটা ভিন্নতা এলে সকলেই তা বেশ পছন্দ করেই খেয়ে থাকেন। এবং একই খাবার কিছুটা ভিন্ন স্টাইলে রাঁধলেও সকলের কাছে সেই একঘেয়ে খাবারের স্বাদও হয়ে ওঠে অসাধারণ।

তাই আজকে আপনাদের জন্য রইল চিংড়ি মাছের একটি ভিন্ন পদ। ভিন্ন স্বাদের খাবার ‘প্রন পাসান্দা’ খুব সহজে তৈরি করে মুখের স্বাদ বদলের জন্য পরিবেশন করতে পারেন আপনার ডিনার টেবিলে।

উপকরণঃ
– ৫৫০ গ্রাম মাঝারি থেকে বড় আকারের চিংড়ি,
– ৩ টেবিল চামচ তেল,
– ১ চা চামচ সরিষা দানা ,
– ১ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ,
– ১ চা চামচ রসুন বাটা,
– ১ চা চামচ আদা বাটা,
– ১ চা চামচ ধনে পাতা বাটা,
– ১ চিমটি জিরা গুঁড়ো ,
– ১/২ চা চামচ তেতুলের রস,
– ২/৩ টি শুকনো মরিচ ,
– ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো,
– লবন স্বাদমতো,
– ১২০ মিলিলিটার নারকেলের দুধ,
– ২ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুঁচি

পদ্ধতিঃ
– প্রথমে ভালো করে চিংড়ি বেঁছে ধুয়ে নিন। এরপর এতে সামান্য লবন ছিটিয়ে ও মাখিয়ে ২ মিনিট রেখে আবার ভালো করে ধুয়ে নিন।
– তারপর একটি প্যানে তেল গরম করে প্যান নামিয়ে গরম তেলে সরিষা দানা দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ফেলুন।
– সরিষা দানা গরম তেলে দিলে ফুটে উঠতে থাকে। সরিষা দানার ফুটে ওঠা বন্ধ হলে এতে পেঁয়াজ দিয়ে আবার চুলায় বসান।
– পেঁয়াজ লালচে হয়ে এলে রসুন ও আদা বাটা দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন এবং ধনে পাতা বাটা, জিরাগুঁড়ো , মরিচগুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে নেড়ে নিন।
– মসলা কিছুক্ষণ নেড়ে নিয়ে এতে তেতুলের রস এবং নারকেলের দুধ ঢেলে দিন। এবং নেড়ে দিয়ে চুলায় রেখে দিন।
– ২/৩ মিনিট পর ফুটে উঠার ভাব হলে ধুয়ে রাখা চিংড়ি দিয়ে দিন। এবং মৃদু আঁচে চিংড়ি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত চুলায় রাখুন।
– চিংড়ি সেদ্ধ হয়ে এলে এবং কিছুটা ঝোল মাখামাখা হয়ে এলে এতে ধনে পাতা কুঁচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন চুলা থেকে।
– ব্যস তৈরি হয়ে গেল ভিন্ন স্বাদের প্রন পাসান্দা । এবার ডিনারের টেবিলে গরম গরম পরিবেশন করে মোজা নিন।

তথ্যসূত্র: প্রিয় লাইফ

Check Also

মজাদার রসুন ভর্তা তৈরির রেসিপি

গরম ভাতে সুস্বাদু ভর্তার কোনো পদ হলে আর কথা নেই! গপাগপ কখন যে সাবাড় হয়ে …