কোরবানির মাংসের দিয়ে ভিন্ন স্বাদের ‘চাইনিজ নাট রাইস’

ঈদ উৎসবে রাইস আইটেমের মধ্যে বেশীরভাগ সময় পোলাও, তেহারি কিংবা বিরিয়ানি করা হয়ে থাকে। কিন্তু ঈদের ৪/৫ দিনের টানা উৎসবে প্রতিদিনই তো এইধরনের রাইস আইটেম ভালো লাগে না। একটু ভিন্ন কিছু খুঁজে থাকেন সকলেই। সেই সাথে ঝটপট তৈরি করা যায় এমন কিছু হলে তো কথাই নেই। তাই আজকে আপনাদের জন্য রইল চাইনিজ নাট রাইসের সহজ রেসিপি। ঈদের স্বাদে ভিন্নতা আনুন এই সহজ রাইস আইটেমে।

উপকরণঃ

– বাসমতী / পোলাও চাল ২ কাপ
– নানা ধরণের বাদাম ১ কাপ (চীনাবাদাম, কাজুবাদাম, কাঠবাদাম, পেস্তাবাদাম)
– পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
– রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
– ডিম ২
– গোলমরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ
– সয়াসস ১ টেবিল চামচ
– সয়াবিন তেল আধা কাপ
– লেবুর রস ১ চা চামচ
– লবণ স্বাদ মতো
(ইচ্ছে হলে এতে সবজি ও মাংস দিতে পারেন)

পদ্ধতিঃ

– প্রথমে বেশি পানিতে বাসমতী চাল আধাসেদ্ধ করে নিন। এরপর তা ছেঁকে নিয়ে ঠাণ্ডা পানিতে ঝরঝরে করে বাতাসে ছড়িয়ে রাখুন।
– একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ দিয়ে খানিকক্ষণ নেড়ে নিয়ে এতে রসুন কুচি দিয়ে ভেঁজে নিন। একটু ভেজে রসুন কুচি দিন।
– এরপর এতে বাদাম দিয়ে ভাঁজতে থাকুন। (যদি সবজি ও মাংস দিতে চান তবে তা আলাদা কর সেদ্ধ করে এই সময় দিয়ে দেবেন)। বাদাম লালচে হয়ে এলে ডিম ফেটিয়ে দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন।
– ২ মিনিট ভেজে আধা সিদ্ধ চাল দিয়ে দিন ও লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন ভালো করে।
– ৭-৮ মিনিট ভেঁজে নিন এবং চাল পুরোপুরি সেদ্ধ করে নিন। লক্ষ্য রাখবেন চাল নিচে লেগে না যায়।
– চাল প্রায় সেদ্ধ হয়ে এলে সয়াসস ও লেবুর রস দিয়ে নেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
– এরপর আরও খানিকক্ষণ চুলার ওপর রেখে গোলমরিচ ছিটিয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন সুস্বাদু চাইনিজ নাট রাইস। এরপর মাংসের সাথে গরম গরম পরিবেশ করুন।

সূত্র: প্রিয় লাইফ

Check Also

মজাদার রসুন ভর্তা তৈরির রেসিপি

গরম ভাতে সুস্বাদু ভর্তার কোনো পদ হলে আর কথা নেই! গপাগপ কখন যে সাবাড় হয়ে …