আলপনা হাবিবের আসাধারণ বিয়ে বাড়ির রোস্ট রেসিপি

rupcare_chicken roast
জনপ্রিয় রন্ধন শিল্পী আলপনা হাবিব, টেলিভিশনে তাঁর রান্নার অনুষ্ঠান আমরা সবাই দেখেছি। আজ রইলো তাঁর চমৎকার সব রেসিপি থেকে একটি অসাধারণ আইটেম- “বিয়ে বাড়ির রোস্ট”। বিয়ে বাড়ির রোস্টের বিস্তারিত রেসিপি দেয়া হলো আপনাদের জন্য। চলুন, শিখে নিই।
উপকরণ-
মুরগী ৩ টি
তেল আধা কাপ
লবণ ২ চা চামচ
চিনি ২ চা চামচ
জর্দার রঙ সামান্য
আদা বাটা ৩ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
পেঁয়াজ বেরেশ্তা ১/২ কাপ
গরম মশলা গুঁড়ো দেড় চা চামচ
পানি পরিমাণ মত
আলু বোখারা ৪/৫ টি
কিসমিস পরিমাণ মত
মাওয়া আধা কাপ
মালাই আধা কাপ
গোলাপ জল সামান্য
ঘি ১/৪ কাপ
প্রণালি-
-প্রথমে একটি ছড়ানো কড়াইতে তেল গরম করে নিন। এতে মুরগীগুলো দিয়ে ভাজুন। রোস্টের জন্য মুরগি বড় নেবেন না, ছোটও নেবেন না। মাঝারি সাইজের মুরগী চার ভাগ করে নিন। দেশি মুরগী হলে ভালো।
-গরম তেলের মাঝে মুরগী দিয়ে ভাজতে থাকুন। এতে লবণ ও চিনি দিয়ে দিন। ভাজতে থাকুন।
-পানির সাথে জর্দার রঙ গুলিয়ে দিয়ে দিন। এবং ভাজতে থাকুন।
-সুন্দর রঙ ধরলে আদা, রসুন, পেঁয়াজ বেরেস্তা, গরম মশলা গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, আলু বোখারা ও গরম মশলা দিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন মাংস সিদ্ধ হওয়ার জন্য।
-২০ মিনিট পর মাওয়া, মালাই, কিসমিস, চিনি, গোলাপ জল, ঘি ছড়িয়ে দিন।
-ভালো করে নেড়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।
সূত্র: প্রিয় লাইফ

Check Also

পূজার রেসিপি : নারিকেলের তক্তি

পূজার বাদ্য বেজে উঠেছে। সনাতন ধর্মাবলম্বীদের অন্যতম বৃহত্তম ধর্মীয় উৎসব দূর্গাপূজা। এসময় নানা সুস্বাদু খাবার …