মুচমুচে ‘কিমা/সবজি সমুচা’ শীত শীত বিকেলে

rupcare_somucha
হুট করেই বৃষ্টির পর শীতটা যেন একটু বেড়ে গেছে।  এই সময়ে শীতের বিকেল বেলা একটু মুচমুচে কিছু না হলে কি চলে? একেবারেই না। বাইরে থেকে কিছু কিনে এনে খাওয়ার চাইতে ঘরেই তৈরি করে ফেলুন একেবারে রেস্টুরেন্টের মতো মজাদার ‘কিমা/সবজি সমুচা’ খুব সহজেই। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক খুব সহজ রেসিপিটি।
উপকরণঃ
– ময়দা ২ কাপ,
– কিমা ১ কাপ (বিফ/ চিকেন কিমা নিতে পারেন, যদি চান তবে সবজি কুচি করে সবজিও দিতে পারেন)
– পেঁয়াজকুচি আধা কাপ,
– আদা-রসুন বাটা আধা চা-চামচ,
– কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ ,
– টেস্টিং সল্ট আধা চা চামচ,
– গোলমরিচ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ,
– তেল ভাজার জন্য,
– লবণ পরিমাণমতো,
– পানি প্রয়োজন অনুযায়ী।
পদ্ধতিঃ
– আদা-রসুন বাটা ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে কিমা সেদ্ধ করে নিন। যদি সবজি দিতে চান তাহলে তা আধা সেদ্ধ করে নিন।
– একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে সোনালি করে ভেজে নিন। এতে দিন কিমা বা সবজি। এরপর কাঁচামরিচ, স্বাদলবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে স্বাদ দেখে নামিয়ে নিন।
– এবার সাধারণ রুটি/পরোটা বেলার মতো করে ময়দা মাখিয়ে নিন। ময়দা মাখানো হলে ছোট ছোট অংশে ভাগ করে লম্বাটে করে রুটি বেলে নিন।
– রুটিগুলো লম্বা ফিতের মতো করে কেটে সমুচার ভাজ তৈরি করে নিন এবং ভেতরে পুড় দিয়ে মুখ শক্ত করে আটকে দিন।
– সব সমুচা বানানো হয়ে গেলে প্যানে ডুবো তেলে ভাজার জন্য তেল গরম করে অল্প আচে লালচে করে ভেজে তুলে নিন।
– ব্যস, এবার শীতের বৃষ্টি বৃষ্টি বিকেলে সসের সাথে মজা নিন গরম গরম মুচমুচে ‘সমুচা’র।
সূত্র: প্রিয় লাইফ

Check Also

পূজার রেসিপি : নারিকেলের তক্তি

পূজার বাদ্য বেজে উঠেছে। সনাতন ধর্মাবলম্বীদের অন্যতম বৃহত্তম ধর্মীয় উৎসব দূর্গাপূজা। এসময় নানা সুস্বাদু খাবার …