সুস্বাদু ইটালিয়ান পিজ্জা তৈরির খুব সহজ একটি রেসিপি

rupcare_italian pizza
পিজ্জা তৈরির কত রেসিপিই তো জানা আছে আপনার। তবে হ্যাঁ, বেশিরভাগ রেসিপিই কিন্তু বেশ ঝামেলার। একদম পারফেক্ট ইটালিয়ান পিজ্জা খেতে চান? তাহলে চেখে দেখুন এই দারুণ সুস্বাদু পিজ্জা। চমৎকার এই রেসিপিতে সবকিছু বিস্তারিত প্রনালী লেখা পাবেন। আর পরিমাপগুলোও পাবেন নিখুঁত। সাথে অসাধারণ কিছু ছবি তো থাকছেই।
ডো তৈরি করবেন যেভাবে-
২ কাপ গরম পানি
১ টে চামচ ইস্ট
৫ কাপ ময়দা
১ টে চামচ লবণ
৪ টে চামচ অলিভ ওয়েল (তেল)
-একটু গরম পানি আলাদা করে ইস্ট গুলে কমপক্ষে ৫ মিনিট রাখতে হবে।
-ময়দার সাথে লবণ মিশিয়ে রাখতে হবে।
-এবার একটা বড় পাত্রে ৩ কাপ ময়দার সাথে বাকি পানি দিয়ে মাখাতে হবে। এবার ময়দার ডো-তে বাকি ময়দা অল্প অল্প করে দিয়ে ভালো করে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মথতে হবে।
-একটা কাঁচের রাত্রে ডো রেখে ঢেকে গরম জায়গায় রেখে দিতে হবে কমপক্ষে ১ ঘণ্টা। ডো ফুলে দিগুন হয়ে যাবে।
পিজ্জা সস তৈরি করবেন যেভাবে-
৪ টা টমেটো
কুচি করা স্প্রিং অনিওন (পেঁয়াজ পাতা পেঁয়াজ সহ)
আদা কুচি
রসুন কুচি
তেল লবণ
গোলমরিচ গুঁড়ো
-প্যানে তেল দিয়ে আদা রসূন কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজতে হবে। এবার কুচি করা পেঁয়াজ পাতা দিয়ে আর ২-৩ মিনিট রান্না করতে হবে।
এ-খন টমেটো কুচি এবং লবণ দিয়ে রান্না করতে হবে। ১৫-২০ মিনিট মাঝারি আঁচে পানি শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। গোলমরিচ দিয়ে নামিয়ে রাখুন।
ফিলিং তৈরি করবেন যেভাবে-
মুরগির বুকের মাংস-৪ পিস (ছোট ছোট টুকরা করা)
পেঁয়াজ কুচি
তেল লবণ
গোলমরিচ গুঁড়ো
কাপ্সিকাম কুচি
আদা এবং রসুন বাটা
-প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন। নরম হয়ে গেলে আদা রসুন বাটা দিয়ে কষাতে হবে।
কাঁচা ভাব চলে গেলে মুরগি, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া, দিয়ে রান্না করতে হবে।
-৪-৫ মিনিট পর কাপ্সিকাম কুচি দিয়ে ভাজা করে নামিয়ে রাখতে হবে।
পিজ্জা তৈরির প্রণালি
-এখন ডো টাকে ৪ ভাগ করে একটু একটু ময়দা দিয়ে মথে গোল করে বেলে নিতে হবে।
-পিজ্জা প্যানে অলিভ অয়েল লাগিয়ে একটি রুটি বিছিয়ে কাঁটা চামচ দিয়ে একটু কেঁচে নিতে হবে।
-ওভেনে ৫ মিনিট বেক করুন।
-এখন টমেটো সসের ৪ ভাগের এক ভাগ পিজ্জার উপর সমান ভাবে মাখিয়ে নিন।
-মুরগির মাংসের ভাগের এক ভাগ পিজ্জার ছড়িয়ে দিন।
-কাপ্সিকাম রিং, পেঁয়াজ রিং, অরিগানো, বিট লবণ, সসেজ এর পাতলা কুচি এবং মোজারলা চিজ ছড়িয়ে আরো ১০-১৫ মিনিট বেক করুন। ২০০ ডিগ্রি তে। হয়ে গেল মজাদার পিজ্জা।
টিপস
-মোজেরলা চিজ না পেলে ঢাকাই চিজ দিয়েও করা যাই। একটু সল্টি ভাব আসে।
-টপিং আপনি আপনার পছন্দ মতো করতে পারবেন। মাশরুম, চিংড়ি, সবজি।
রেসিপি: আফরিনা নাজনীন
সূত্র: প্রিয় লাইফ

Check Also

সাদা চমচম তৈরির সহজ রেসিপি

নানা স্বাদের মিষ্টি খেতে কে না ভালোবাসে! আর চমচমের নাম শুনলে তো কথাই নেই। রসে …