পারফেক্ট গার্লিক-বাটার নান গ্যাসের চুলাতে তৈরির সবচাইতে সহজ রেসিপি

rupcare_naan
গ্যাসের চুলাতে অনেকেই নান তৈরি করেন, কিন্তু একদম শতভাগ রেস্তরাঁর মত হয় কি? হয় না। কিন্তু ছবিতে দেখুন, নানগুলোকে দেখাচ্ছে না একেবারে “পারফেক্ট?” এটাই জাদু ফারহিন রহমানের রেসিপির। গ্যাসের চুলাতে একদম ফুলকো আর নরম গার্লিক-বাটার নান তৈরির সবচাইতে সহজ এবং নিখুঁত একটি রেসিপি নিয়ে আমাদের আজকের আয়োজন। তৈরি করুন ফেলা ফাল্গুন কিংবা ভালোবাসা দিবসে এবং চমকে দিন প্রিয়জনকে।
যা যা লাগবে :
– ময়দা ২ কাপ
– চিনি ১ টেবিল চামচ
– ইস্ট ১/২ – ৩/৪ চা চামচ
– লবন ১/২ চা চামচ
– উষ্ণ গরম পানি পৌনে ১ কাপ বা পরিমান মত
– তেল ১-২ চা চামচ
– বাটার ২-৩ চা চামচ
– রসুন কুচি পরিমান মত
– ধনে পাতা কুচি পরিমান মত
প্রণালি :
-একটি বাটিতে উষ্ণ গরম পানি নিয়ে ইস্ট আর চিনি গুলে ৫/৭ মিনিট রেখে দিতে হবে ।
-এবার ময়দা আর লবন ইস্ট গোলানো পানিতে মিশিয়ে নিন। একটু তেল বা মাখন যোগ করে ভালো করে মথে ডো বানিয়ে নিন। ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘন্টা ঢেকে রেখে দিন ।
-ডো ফুলে দ্বিগুণ হবে। এবার ডো কে ৭/৮ ভাগ করে পছন্দ মত শেপে বেলে নিন। ওপরে রসুন কুচি ও ধনে পাতা কুচি ছিটিয়ে দিয়ে আবার একটু বেলে নিন।
-এবার উল্টে নিয়ে রুটির যেদিকে ধনেপাতা ও রসুন নেই, সেদিকে একটু পানি লাগিয়ে গরম ফ্রাইপ্যানে দিন। পানি লাগানো দিকটা নিচে থাকবে। আঁচটা একটু কমিয়ে রুটির একদিক সেঁকে নিন,
-এক পাশ হয়ে গেলে তাওয়া উল্টে রুটির আরেক দিক আগুনের আঁচে একটু সেঁকে নিন।
-নামিয়ে উপরে পছন্দমত মাখন ব্রাশ করে নিতে হবে । পরিবেশন করুন গরম গরম। ( রুটিতে পানি লাগানো ছিল বলে তাওয়া উল্টে ধরলে রুটি পড়ে যাবে না এবং নিচের অংশটা ক্রিসপ হবে) ।
সূত্র: প্রিয় লাইফ

Check Also

পূজার রেসিপি : নারিকেলের তক্তি

পূজার বাদ্য বেজে উঠেছে। সনাতন ধর্মাবলম্বীদের অন্যতম বৃহত্তম ধর্মীয় উৎসব দূর্গাপূজা। এসময় নানা সুস্বাদু খাবার …