অসাধারণ স্বাদের আরব দেশের মিষ্টি ‘কুনাফা’ তৈরি করুন ঘরেই খুব সহজে (ভিডিও সহ)

amitumi_kunafa sweets

‘কুনাফা’ মূলত আরবীয় একটি মিষ্টি জাতীয় খাবার যা রমজান মাসে খুবই জনপ্রিয়তা পায়। আমরা বাঙালিরাও মিষ্টি পাগল জাতি। নানা ধরণের মিষ্টি জাতীয় খাবার আমরা বেশ পছন্দ করেই খাই। আজকে চলুন না এই ভিনদেশী ভিন্ন স্বাদের মিষ্টি একটু চেখে দেখা যাক। শিখে নিন একেবারেই ঝামেলাবিহীন খুব সহজে আরবীয় মিষ্টি ‘কুনাফা’ তৈরির রেসিপিটি।

উপকরণঃ

কুনাফার জন্য
– ২ টেবিল চামচ চিনি
– ২ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ
– ২ টেবিল চামচ কর্ণফ্লাওয়ার/কর্ণস্টার্চ
– ২ কাপ পানি
– ১০০ গ্রাম ক্রিম
– ২ টেবিল চামচ ফেটিয়ে বা ভালো করে ব্লেন্ড করে নেয়া ক্রিম চীজ
– ৫ টেবিল চামচ সাধারণ ক্রিম চীজ
– ৫০০ গ্রাম চিকণ লাচ্চা সেমাই (কুনাফা ডো)
– ৫০ গ্রাম গোলানো বাটার

সিরাপ তৈরি
– সোয়া ১ কাপ চিনি
– আধা কাপ পানি
– ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
– ১ টেবিল চামচ গোলাপজল

পদ্ধতিঃ

– প্রথমে চিনি, গুঁড়ো দুধ ও কর্ণফ্লাওয়ার/কর্ণস্টার্চ একটি প্যানে ২ কাপ পানিতে ভালো করে মিশিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। অল্প আঁচে ৫-১০ মিনিট জ্বাল দিয়ে ঘন মিশ্রন তৈরি করে নিন। এরপর নামিয়ে ৫ মিনিট ঠাণ্ডা হতে দিন মিশ্রণটি।
– তারপর এই মিশ্রণটি ব্লেন্ডারে দিয়ে এতে দিন ক্রিম এবং ক্রিম চীজ এবং ভালো করে ব্লেন্ড করে মিশিয়ে ফেলুন।
– এরপর একটি বড় বাটিতে লাচ্চা সেমাই নিয়ে ভালো করে ছাড়িয়ে নিন এবং এতে গোলানো বাটার দিয়ে আলতো করে মাখিয়ে নিন (ভিডিও)।
– একটি ননস্টিকি বেকিং প্যানে অর্ধেকটা সেমাই দিয়ে একটি চেপে একটি লেয়ার তৈরি করুন। তার উপরে ঢেলে দিন ক্রিমের মিশ্রণটি। একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ভালো করে ছড়িয়ে লেয়ার তৈরি করুন। তার উপরে বাকি সেমাই দিয়ে আরেকটি লেয়ার তৈরি করে ফেলুন।
– এরমাঝে পানিতে চিনি গুলিয়ে জ্বাল দিয়ে লেবুর রস ও গোলাপ জল দিয়ে সিরাপ তৈরি করে নিন।
– এবার ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করতে দিন। বেক হয়ে গেলে নামিয়ে উপরে অর্ধেকটা সিরাপ দিয়ে দিন।
– কিছুটা ঠাণ্ডা হয়ে এলে পছন্দের আকারে কেটে উপরে বাদামকুচি এবং সিরাপ খানিকটা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন অত্যন্ত সুস্বাদু ‘কুনাফা’। চাইলে একেবারে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডাও পরিবেশন করতে পারেন ফ্রিজে রেখে।

বিস্তারিত জানতে ছোট্ট ভিডিওটি দেখে নিন:

সূত্র: প্রিয় লাইফ

Check Also

মজাদার রসুন ভর্তা তৈরির রেসিপি

গরম ভাতে সুস্বাদু ভর্তার কোনো পদ হলে আর কথা নেই! গপাগপ কখন যে সাবাড় হয়ে …