আজ আলুর একদম ভিন্নধর্মী একটি রেসেপি জেনে নিন

amitumi_potato recipe

আলু এমন একটা সবজি যা খাওয়া হয় পৃথিবীর প্রতিটি দেশেই। তাই বলাই বাহুল্য যে এই আলু দিয়ে হাজারো রকম খাবার তৈরি রেসিপি পাওয়া যায়। আজ আমরা নিয়ে এলাম আলুরি আরেকটি ভিন্নধর্মী রেসিপি “সবজির স্বাদে আলুর ঝুড়ি”। রেসিপিটি দিয়েছেন লুবনা নোমান। আলু দিয়ে এই অসাধারণ খাবারটি আপনি তৈরি করতে জানেন তো? চলুন, জেনে নিই রেসিপি।

ঝুড়ি তৈরি করতে লাগবে

আলু -৪টি মাঝারী আকৃতিরলবণ-২ চিমটি
কর্নফ্লাওয়ার -২ টেবিল চামচ
বরফ শীতল পানি
২ টা চায়ের ছাঁকনি (একটা বড় মাপের ।আরেকটা বড়টার থেকে ছোট হবে )
ভাজার জন্য তেল

প্রণালি

– আলু ঝুরি বা গ্রেট করে কেটে নিন।
-আলু ভালো করে ধুয়ে বরফ শীতল পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ২০/৩০ মিনিট।
-আলুগুলোকে তুলে পানি ভালো করে ঝরিয়ে সুতি কাপড় বা কিচেন টিস্যু দিয়ে পানি চেপে নিতে হবে ।এরপর ফ্যানের বাতাসে শুকিয়ে নিন।
-এরপর লবণ ও কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে তেলে ভাজতে হবে ।
-তেল গরম করে নিন।
-এরপর এক মুঠো করে আলু ঝুরি বড় ছাঁকনির উপর বিছিয়ে ছোট ছাঁকনি দিয়ে চাপ দিয়ে গরম তেলের পাত্রে বসিয়ে ভেজে নিন। এভাবে একটা একটা করে তৈরি করতে হবে।
-সোনালি করে ভেজে নামিয়ে কিচেন টিস্যুতে রেখে তেল টানিয়ে নিন।
-হালকা গরম থাকা অবস্থাতে ছাঁকনিটা কে উল্টিয়ে চামচ বা ছুরি দিয়ে আস্তে করে চাপ দিলেই এটা ছাঁকনি থেকে খুলে আসবে ।

সবজির জন্য লাগবে

বরবটি ,গাজর কুচি সিদ্ধ ১ কাপ
১ টা ডিম সিদ্ধ করে নিতে হবে
তেল
পেঁয়াজ মরিচ কুচি

প্রণালি

-এরপর একটি পাত্রে ১ চা চামচ তেল গরম করে তাতে ১ চা চামচ পেঁয়াজ, মরিচ ও সিদ্ধ সবজি দিয়ে নেড়ে চেড়ে উঠিয়ে নিতে হবে ।
-এবার সিদ্ধ ডিমটাকে গ্রেট করে নিতে হবে।
-সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে আলুর ঝুড়ির মধ্যে দিতে হবে ।সব শেষে ১ চা চামচ ধনে পাতা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে ।

সূত্র: প্রিয় লাইফ

Check Also

মজাদার রসুন ভর্তা তৈরির রেসিপি

গরম ভাতে সুস্বাদু ভর্তার কোনো পদ হলে আর কথা নেই! গপাগপ কখন যে সাবাড় হয়ে …