একটি অসাধারণ টার্কিশ খাবার “রোজ কেক” এর রেসিপি ও তৈরীর কৌশল

amitumi_turkish rose cake

গোলাপ পিঠা অনেকেই তৈরি করতে জানেন, কিন্তু গোলাপের কেক তৈরি করতে জানেন কি? দেখতে অনেকটা গোলাপ পিঠার মত হলেও স্বাদে ও রেসিপিতে একেবারেই আলাদা এই “রোজ কেক”। তুরস্কের একটি জনপ্রিয়র মিষ্টি এই খাবারটির রেসিপি আজ নিয়ে এসেছেন ফারহিন রহমান। গায়ে হলুদ বা কোন দাওয়াতে চমকে দিয়ে চান সকলকে? তাহলে এই রোজ কেক দারুণ কাজে আসবে আপনার!

খামির তৈরির জন্য লাগবে :
ময়দা দেড় থেকে ২ কাপ
সুজি ১/২ কাপ
গলানো বাটার ১/২ কাপ
চিনি ১/২ কাপ
বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
লবণ এক চিমটি
টক দই ১/২ কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ
কাঠ বাদাম ১০/১২ টি (ইচ্ছা )

সিরার জন্য লাগবে :
চিনি দেড় কাপ
পানি দেড় কাপ
লেবুর রস ১ চা চামচ

প্রণালি
-একটি বাটিতে মাখন, ভ্যানিলা এসেন্স ও টকদই ভালো করে মিক্স করে সুজি ও চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে হবে। এবার বেকিং পাউডার,লবণ সহ অল্প অল্প করে ময়দা দিয়ে মেখে ডো বানিয়ে ২০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
-একটি পাত্রে পানি,চিনি ও লেবুর রস দিয়ে একটু জ্বাল করে পাতলা সিরা বানিয়ে রাখতে হবে।
-বাদাম গুলোকে ১০ মি গরম পানিতে ভিজিয়ে রেখে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।
-ডো টাকে দুই বা তিন ভাগে ভাগ করে রুটির মত বেলে নিতে হবে। রুটিটা একটু মোটা হবে। এরপর একটি গ্লাসের মুখ দিয়ে রুটি টাকে কেটে গোল গোল ছোট রুটি বানিয়ে নিতে হবে।
-এবার ৪ টা ছোট রুটি একটার ওপর একটা রেখে রোল করে নিয়ে মাঝখানে একটা চাকু দিয়ে কেটে নিলে দুইটা গোলাপ তৈরী হবে। এভাবে সব গুলো রেডি করে নিতে হবে।
-এরপর বাদাম গুলো একটা একটা করে গোলপের মধ্যে বসিয়ে দিতে হবে।
-একটি বেকিং ট্রে তে গোলাপ গুলোকে সাজিয়ে প্রিহিটেড ওভেনে ১৮০ ডিগ্রী সেনটিগ্রেড তাপমাত্রায় ৩০ থেকে ৪০ মি বেক করতে হবে।
-গোলাপ কেক গুলো ঠান্ডা হয়ে গেলে আগে থেকে বানিয়ে রাখা সিরা ওপর দিয়ে ঢেলে দিতে হবে।
-সারারাত কেকটা সিরাতে ভেজানো হলে ভালো হয়। না হলেও কমপক্ষে ৪/।৫ ঘণ্টা ভেজান।
-পরিবেশন করুন আর মুগ্ধ করে দিন সবাইকে।

রোজ তৈরি পদ্ধতি ভালো ভাবে বুঝতে দেখে নিন এই ছবিটি।

amitumi_turkish rose cake2

সূত্র: প্রিয় লাইফ

Check Also

মজাদার রসুন ভর্তা তৈরির রেসিপি

গরম ভাতে সুস্বাদু ভর্তার কোনো পদ হলে আর কথা নেই! গপাগপ কখন যে সাবাড় হয়ে …