গরম গরম থাই ও চিকেন কর্ন স্যুপ

amitumi_thai & chicken corn soup

স্যুপ খাওয়া খুবই উপাদেয়। শিশুরাও স্যুপ খেতে ভালবাসে। ঘরেই তৈরি মজাদার দুইটি স্যুপ। রেসিপি দিয়েছেন ফারজানা ইয়াসমিন।

থাই স্যুপ

উপকরণ

চিকেন স্টক ৬৫০ মিলি, লবণ আধা চা চামচ, চিংড়ি মাছ ১০০ গ্রাম, স্বাদ লবণ এক চা চামচের ৪ ভাগের ১ ভাগ, মুরগির মাংস ৫০ গ্রাম, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, ডিমের কুসুম ২টি, লেমন গ্রাস ১০ টুকরা, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস আধা চা চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ২টি।

যেভাবে তৈরি করবেন

১. মুরগির মাংস থেকে হাড় ছাড়িয়ে নিন। ৬ কাপ পানি দিয়ে হাড় সিদ্ধ করে ৩ কাপ স্টক তৈরি করুন।

২. কাঁচা মরিচ ও লেবুর রস বাদে চিংড়ি মাছ ও মুরগির মাংসের সঙ্গে স্টক আর অন্য সব উপকরণ মিশিয়ে হাঁড়িতে নিন।

৩. চুলার মৃদু আঁচে ভালোভাবে নেড়ে নেড়ে স্যুপ ফোটান। স্যুপ ফুটে ওঠার পর লেবুর রস, কাঁচা মরিচ দিন। মাংস সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত চুলায় মৃদু আঁচে রেখে নাড়ুন। মাংস সিদ্ধ হলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

চিকেন কর্ন স্যুপ

উপকরণ

মুরগির স্টক ৬ কাপ, তেল ১ টেবিল চামচ, ডিম ২টি, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, টেস্টিং সল্ট ১ চা চামচ, মুরগির বুকের মাংস ১ কাপ (মিহি করে কাটা), লবণ আধা চা চামচ।

মুরগির স্টক তৈরি

মুরগির হাড় নিয়ে ১০-১২ কাপ পানিতে একটু লবণ দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে। পানি শুকিয়ে অর্ধেক হলে নামিয়ে ছেঁকে নিলেই তৈরি হবে মুরগির স্টক।

যেভাবে তৈরি করবেন

১. মিহি করা মুরগির মাংসের সঙ্গে সয়াসস মেখে ১০ মিনিট রাখুন। আলাদা করে ডিম ফেটে নিন।

২. কর্নফ্লাওয়ার স্টক দিয়ে গুলিয়ে নিতে হবে। চুলায় দিয়ে স্টক ফুটে উঠলে তেল, লবণ ও মাখানো মাংস দিয়ে সিদ্ধ করুন।

৩. এরপর ফেটানো ডিম দিয়ে আস্তে আস্তে নাড়ুন। শেষে টেস্টিং সল্ট ও চিনি দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

সূত্র: কালেরকণ্ঠ

Check Also

মজাদার রসুন ভর্তা তৈরির রেসিপি

গরম ভাতে সুস্বাদু ভর্তার কোনো পদ হলে আর কথা নেই! গপাগপ কখন যে সাবাড় হয়ে …