নাশতায় নুডলসের মজাদার পাঁচ পদ

amitumi_noodles 5

সকাল বা বিকেলের নাশতায় যাঁরা নুডলস খেতে পছন্দ করেন, তাঁদের জন্য ভিন্ন রকমের ৫টি নুডলসের রেসিপি দিয়েছেন শাহরিয়া আতিক সুমি।

পাপায়া নুডলস স্যুপ

amitumi_noodles1

উপকরণ
পেঁপে ৩ কাপ, নুডলস সিদ্ধ আধা কাপ, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, চিলি সস ১ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা চামচ, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ,
রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, বাটার ৩ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন
১. পেঁপে ২ কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ করে বেটে নিন। পানি ফেলবেন না।
২. কড়াইয়ে বাটার দিয়ে রসুন কুচি একটু লাল করে ভেজে পেঁপের মিশ্রণ দিন।
৩. এরপর ফুটে উঠলে নুডলস, লবণ, কর্নফ্লাওয়ার, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে একটু পর টমেটো সস ও চিলি সস দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম স্যুপ।

বি. দ্র : চিংড়ি ও মুরগির মাংসের কিমাও দেওয়া যেতে পারে।

চপস্যুয়ে উইথ নুডলস

amitumi_noodles2

উপকরণ
মুরগির মাংসের কিমা ১ কাপ, নুডলস সিদ্ধ আধা কাপ, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, চিলি সস ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, লবণ ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ৩টি, রসুন কুচি ৩ টেবিল চামচ, আদা কুচি ২ টেবিল চামচ, ডিম ১টি, সয়াবিন তেল ৩ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন
১. নুডলস সিদ্ধ গোল করে তেলে ভেজে নিন ও ডিম পোচ করে নিন।
২. মাংসের কিমা সামান্য লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।
৩. কড়াইয়ে তেল দিয়ে রসুন কুচি, আদা কুচি হালকা করে ভেজে মাংস দিন। এর পর পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, চিলি সস, টমেটো সস দিয়ে নামিয়ে নিন।
৪. পরিবেশন প্লেটে ভাজা নুডলস, কিমার মিশ্রণ, ডিম পোচ দিয়ে পরিবেশন করুন।

স্যান্ডউইচ

amitumi_noodles3

উপকরণ
নুডলস সিদ্ধ ১ কাপ, পাউরুটির পিচ ৫টি, পেঁয়াজ কুচি ৪ টেবিল চামচ, লবণ আধা চা চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, ডিম ৩টি, মুরগির মাংসের কিমা আধা কাপ, সয়াবিন তেল ১ কাপ, সয়াসস ২ চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন
১. পাউরুটির পাশ ফেলে তিন কোনা করে কেটে নিন।
২. কড়াইয়ে অল্প তেল দিয়ে কিমা, নুডলস, পেঁয়াজ কুচি, লবণ, কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে একটু নেড়ে নামিয়ে নিন।
৩. পাউরুটির একপাশে বানানো মিশ্রণ চেপে দিয়ে ডিমে চুবিয়ে ডুবোতেলে ভেজে নিন।

ফুচকা

amitumi_noodles4

উপকরণ
নুডলস সিদ্ধ আধা কাপ, আলু সিদ্ধ ১ কাপ, তেঁতুল সস আধা কাপ, লবণ দেড় চা চামচ, টমেটো কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি ২টি, সিদ্ধ ডিম ১টি, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, বিট লবণ ১ চা চামচ, শুকনো মরিচ টালা গুঁড়া ১ চা চামচ, ফুচকা ১২টি।

যেভাবে তৈরি করবেন
১. আলু সিদ্ধ করে নিন।
২. আলুর সঙ্গে নুডলস, লবণ, টমেটো কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, বিট লবণ, শুকনা মরিচ টালা সব একসঙ্গে মেখে নিন।
৩. ফুসকার ভেতর আলু ও নুডলসের মিশ্রণ দিয়ে তার ওপর ধনেপাতা কুচি, গ্রেট করা সিদ্ধ ডিম, তেঁতুল সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

ফুচকা তৈরি
ময়দা ও সুজি ময়দা একসঙ্গে পানি দিয়ে মেখে নিন। এরপর ছোট ছোট রুটি বানিয়ে ডুবোতেলে ভেজে নিন।

সবজি বল

amitumi_noodles5

উপকরণ
সবজি (বরবটি, গাজর, পেঁপে) কুচি ১ কাপ, নুডলস সিদ্ধ ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ৪ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা কুচি ৩ টেবিল চামচ, ডিম ৩ টি, সয়াবিন তেল আধা কাপ, ব্রেডক্রাম আধা কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন
১. সব সবজি লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।
২. সিদ্ধ সবজির সঙ্গে নুডলস, পেঁয়াজ কুচি, লবণ, কাঁচা মরিচ কুচি, আদা কুচি সব একসঙ্গে মেখে ডিমে চুবিয়ে ব্রেডক্রমে গড়িয়ে ডুবোতেলে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন।

সূত্র: কালেরকণ্ঠ

Check Also

মজাদার রসুন ভর্তা তৈরির রেসিপি

গরম ভাতে সুস্বাদু ভর্তার কোনো পদ হলে আর কথা নেই! গপাগপ কখন যে সাবাড় হয়ে …