গরম লুচির সাথে পূজার আয়োজনে পরিবেশন করুন মজাদার আলু পোস্ত (ভিডিও)

amitumi_alu posto recipe

লুচি সবজি ছাড়া পূজা যেন চিন্তা করাই যায় না। আর যদি সবজিটা হয় আলুর কোন সবজি তবে তো কথাই নেই। আলুর দম তো অনেক হল। এবার না হয় একটু ভিন্ন স্বাদের আলুর সবজি হয়ে যাক। এবার পূজায় তৈরি করে ফেলুন মজাদার আলু পোস্ত।

উপকরণ

১০০ গ্রাম পোস্ত

৩টি কাঁচা মরিচ

২৫০ গ্রাম আলু

২ টেবিল চামচ তেল

১/২ চা চামচ কালো জিরা

২টি কাঁচা মরিচ

১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া

১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া ( ইচ্ছা )

সরিষার তেল

ধনে পাতা কুচি

প্রণালি

-প্রথমে পোস্তদানা গরম পানিতে ২ থেকে ৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
-তারপর পোস্ত দানা, কাঁচা মরিচ দিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেণ্ড করে নিন।
-আলুগুলো টুকরা করে আধা সিদ্ধ করে নিন। খুব বেশি নরম করে ফেলবেন না তাহলে আলু গলে যাবে।
-এবার একটি প্যানে তেল গরম হয়ে এলে কালো জিরা, কাঁচা মরিচ কুচি, হলুদ গুঁড়া দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।
-এরপর সিদ্ধ আলুগুলো দিয়ে দিন।
-এবার এতে পোস্ত বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।
-এরপর এতে লবণ দিয়ে আবার কিছুক্ষণ রান্না করুন।
-আলু সিদ্ধ হয়ে আসলে এতে জিরা গুঁড়া দিয়ে দিন।
-এবার অল্প আঁচে ঢাকনা দিয়ে আলু পোস্ত রান্না করুন।
-খেয়াল রাখবেন আলু যেন খুব নরম হয়ে গলে না যায় আবার শক্তও যেন না থাকে।
-একটি পাত্রে সরিষা তেল গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে আসলে কয়েকটা ধনে পাতা কুচি দিয়ে দিন।
-আলু পোস্তের পানি শুকিয়ে গেলে গরম সরিষা তেল ও ধনে পাতা কুচি আলু পোস্তের ওপর দিয়ে দিন। এটি আপনার আলুর পোস্তের স্বাদ বহুগুণ বাড়িয়ে দিবে।

পুরো রেসিপিটি দেখে নিন ভিডিওতে

Check Also

মজাদার রসুন ভর্তা তৈরির রেসিপি

গরম ভাতে সুস্বাদু ভর্তার কোনো পদ হলে আর কথা নেই! গপাগপ কখন যে সাবাড় হয়ে …