হাঁসের মজাদার ভিন্ন স্বাদে রেসিপি “নারিকেল দুধে লেমন ডাক”

amitumi_lemon duck recipe

হিম হিম শীতে হাঁস না খেলে কি জমে? গড়পড়তা হাঁসের রেসিপির বাইরে আজ জেনে নিন ভিন্ন কিছু। এতে থাকছে নারিকেলের স্বাদ, থাকলে লেবুর ফ্লেভার, আর বলাই বাহুল্য যে অনেকখানি মশলার জাদু। চলুন, জেনে নিই শারমিন হকের রেসিপি।

উপকরণ

– হাঁসের মাংস ১ কেজি

– পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ

– পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ

– রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

– আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

– হলুদ গুঁড়ো ২চামচ (ইচ্ছানুযায়ী বাড়াতে কমাতে পারেন)

– মরিচ গুঁড়ো ৩ চা চামচ (ইচ্ছানুযায়ী বাড়াতে কমাতে পারেন)

– ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ

– জিরা গুঁড়ো ১চা চামচ

– দারুচিনি ৩ টুকরা

– এলাচ ৩ টুকরা

– তেজপাতা ১টা

– টমেটো কুচি ২ কাপ

– নারিকেল দুধ ২ কাপ

– লেবুর রস ১ টেবিল চামচ

– লবন (পরিমানমত)

– কাচাঁ মরিচ ফালি ৪ টা

প্রস্তুত প্রনালী

-হাঁড়িতে তেল দিয়ে নারিকেল দুধ,লেবুর রস,কাচাঁ মরিচ বাদে সব মশলা দিয়ে ভাল কষাতে হবে।
-কষানো হলে তাতে হাসেঁর মাংস দিয়ে আবার কষাতে হবে।
-পানি কমে গেলে একটু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর ঢাকনা তুলে দেখুন। পানি কমে গেলে আবার পানি দিয়ে দিন।
-পানি কমে মাংস সিদ্ধ হলে তাতে নারিকেল দুধ,লেবুর রস দিন। ঝোল মাখা মাখা হলে কাচাঁ মরিচ দিয়ে নেড়ে নামিয়ে গরম ভাত বা পোলাওর সাথে পরিবেশন করুন।

টিপসঃ

– হাসেঁর মাংস একটু বেশি কষাতে হয়। সাথে মশলাটাও ভাল করে কষাবেন মাংস দেয়ার আগে। হাসেঁর মাংস যত কষাবেন তত মজা হবে।

Check Also

মজাদার রসুন ভর্তা তৈরির রেসিপি

গরম ভাতে সুস্বাদু ভর্তার কোনো পদ হলে আর কথা নেই! গপাগপ কখন যে সাবাড় হয়ে …