সকালে, দুপুরে বা রাতে হয়ে যাক মজাদার ইজি ঝাল ফ্রেজি

amitumi_jhal friegy

হ্যাঁ, আজ আমরা নিয়ে এসেছি এমন একটা রেসিপি, যা কিনা সকালের ব্রেকফাস্ট টেবিলে দারুণ লাগবে রুটি বা পরোটার সাথে। আবার ভীষণ ভালো লাগবে দুপুর কিংবা রাতের গরম ভাতের সাথেও! ভীষণ মজার এই রেসিপিটি নিয়ে এসেছেন শৌখিন রন্ধনশিল্পী সায়মা সুলতানা।

প্রথমে যা করবেন-
হাড় ছাড়া মুরগির মাংশ টুকরা ২ কাপ
ডিম ১ টি
ময়দা ১/৪ কাপ
এরারুট ১ টেবল চামচ
টেস্টিং সল্ট ১ চা চামচ ( না দিয়েও করতে পারেন)
লাল মরিচ গুঁড়ো হাফ চা চামচ
লবণ স্বাদমত
লেবুর রস ১ টেবল চামচ

-উপরের সব উপকরণ একসাথে মাখিয়ে রাখুন ১ ঘন্টা , এবার মাখানো পিসগুলো ডুব তেলে হালকা বাদামী করে ভেজে তুলে রাখুন.

এবার গ্রেভি তে যা লাগবে-
আদা কুচি ২ চা চামচ
রসুন কুচি ২ চা চামচ
টমেটো সস ৩ টেবল চামচ
সয়া সস ২ টেবল চামচ
হলুদ গুঁড়ো হাফ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ ( কম বেশি করতে পারেন )
গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
তেল ৩ টেবল চামচ ( হেলদি করতে চাইলে কম দিতে পারেন )

প্রনালি

-এখন প্যানে তেল দিয়ে গরম হলে আদা রসুন দিন , এবার দিন টমেটো সস আর সয়া সস।
-নাড়াচাড়া করে একে একে বাকি সব মশলা দিন , অল্প পানি আর কিছু টমেটো টুকরা দিয়ে মশলা মিডিয়াম আঁচে কষিয়ে নিন।
-এবার এতে আপনার পছন্দ মত কেপসিকাম কিউব ( সবুজ ও লাল রঙের ) , স্বাদমত লবণ ,কাচামরিচ ফালি , আর ভেজে রাখা মুরগির পিসগুলো দিয়ে ভালোভাবে নেরে দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন ১০ থেকে ১৫ মিনিট।
-নামানোর সময় অল্প লেবুর রস ছিটিয়ে দিন,হয়ে এলে নামিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

পোলাও-এর সাথেও পরিবেশন করতে পারেন এই ঝাল ফ্রেজি !

Check Also

মজাদার রসুন ভর্তা তৈরির রেসিপি

গরম ভাতে সুস্বাদু ভর্তার কোনো পদ হলে আর কথা নেই! গপাগপ কখন যে সাবাড় হয়ে …