সুস্বাদু রসুনের আচার তৈরি করবেন যেভাবে

রসুনের উপকারিতার কথা কে না জানে! শুধু রান্নার স্বাদ-গন্ধ বাড়াতেই নয়, রসুন খাওয়া যায় ভর্তা হিসেবে এমনকী আচার তৈরি করেও। চলুন জেনে নেই রসুনের আচার তৈরির রেসিপি-

উপাদান:

১/২ রসুনের কোয়া
৩ টেবিল চামচ সরিষার তেল
১/৪ হলুদের গুঁড়া
২ টেবিল চামচ লেবুর রস
১ টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া
১ টেবিল চামচ কুচি করা গুড়
১/২ টেবিল চামচ লবণ

মিশ্রণের জন্য মশলা:

২ টেবিল চামচ সরিষার গুঁড়া
১/৪ টেবিল চামচ মেথির গুঁড়া
১/৪ টেবিল চামচ জিরা
১/৪ টেবিল পিষা ধনিয়া গুঁড়া

প্রণালি:

নন-স্টিক কড়াইয়ে তেল গরম করে রসুন আর হলুদের গুঁড়া দিয়ে হালকা আঁচে তিন-চার মিনিট নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না নরম হয়। এবার লেবুর রস যোগ করুন এবং হালকা আঁচে নাড়তে থাকুন ২-৩ মিনিটের জন্য।

আবার ২-৩ মিনিটের জন্য মরিচের গুঁড়া, গুড় এবং লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন হালকা আঁচে; তবে এক্ষেত্রে গুড় মিশে যাওয়া অবধি নাড়তে হবে।

এবার একে একে সব মশলা যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান এবং রাঁধুন ৫ মিনিট ধরে। এবার নামিয়ে ঠান্ডা করে কাঁচের পাত্রে সংরক্ষণ করুন। ঠান্ডা স্থানে রাখুন এবং পরিবেশনের জন্য এক সপ্তাহ অপেক্ষা করুন।

Check Also

মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি করুন সুস্বাদু ঝাল কদম

হঠাৎ দেখলে মনে হবে আস্ত কদম ফুল যেন! আসলে এটি এক ধরনের খাবার। তাও আবার …