সবজি পোলাও রান্নার সহজ রেসিপি

পোলাওয়ের সঙ্গে রং-বেরঙের সবজি থাকলে দেখতে যেমন সুন্দর লাগে, পুষ্টিও মেলে বেশ। আর খেতে সুস্বাদু তো বটেই। বাসায় থাকা বিভিন্ন সবজি দিয়েই রাধতে পারেন সুস্বাদু সবজি পোলাও। চলুন রেসিপি জেনে নেয়া যাক-

উপকরণ:

পোলাওয়ের চাল (বাসমতী হলে ভালো) -৫০০ গ্রাম
ফুলকপি এক কাপ
ব্রোকলি আধা কাপ
গাজর (কিউব করে কাটা)আধা কাপ
আলু (কিউব করে কাটা) আধা কাপ
মটরশুঁটি আধা কাপ
সবজির স্টক সাড়ে তিন কাপ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
জিরা বাটা ১ চা চামচ
পোস্তদানা বাটা ১ টেবিল চামচ
লবণ পরিমাণমতো
লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
চিনি ১ চা চামচ
দুধ আধা কাপ
কাঁচামরিচ ১০-১২টি
তেল আধা কাপ
লবঙ্গ, ৪টি দারুচিনি
তেজপাতা ২টি এলাচ
ঘি ৩ টেবিল চামচ।

প্রণালি :

প্রথমে ফুটন্ত পানিতে লবণ দিয়ে সব সবজি আলাদাভাবে আধা সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর চাল ধুয়ে নিয়ে পানি ঝরাতে দিয়ে একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে গরম মসলা ও তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে অন্যসব বাটা মসলা কষিয়ে সবজির স্টক দিতে হবে।

পানি ফুটে উঠলে লেবুর রস ও চাল দিতে হবে। পানি শুকিয়ে এলে দুধ, চিনি ও কাঁচামরিচ দিয়ে ৫-৭ মিনিট অল্প আঁচে রাখতে হবে। সবশেষে সব সবজি দিয়ে, সবজির ওপর ঘি দিয়ে ২০-২৫ মিনিট দমে রাখতে হবে। এরপরই তৈরি সুস্বাদু সবজি পোলাও।

Check Also

মসুর ডালের কাবাব তৈরির রেসিপি

কাবাব খেতে ভালোবাসেন নিশ্চয়ই? তবে ঝামেলার ভয়ে অনেকে কাবাব তৈরি থেকে দূরে থাকেন। খুব সহজেই …