রান্না-ঘর

জলপাই দিয়ে টক-ঝাল আচার তৈরির রেসিপি

বাজারে পাওয়া যাচ্ছে জলপাই। টক স্বাদের এই ফল দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু সব আচার ও চাটনি। মুখে রুচি আনতে, খাবারের স্বাদ বাড়াতে সেসবের জুড়ি নেই। আজ চলুন জেনে নেয়া যাক জলপাই দিয়ে টক-ঝাল আচার তৈরির রেসিপি- উপকরণ: জলপাই- ৫০০ গ্রাম লাল গুঁড়া মরিচ- ২ টেবিল চামচ পাঁচফোড়ন- ১ টেবিল …

Read More »

নরম তুলতুলে সুজি ও খেজুর গুড় দিয়ে দুধ পুলি

ছবি: সুজি ও খেজুরের দিয়ে দুধ পুলি শীতের পিঠা বাঙালীর ঐতিহ্য। আর ঐতিহ্য ধরে রাখতেই শীতে নানা রকম পিঠা পুলির আয়োজন করা হয়ে থাকে। শীতের পিঠার মধ্যে অন্যতম হলো দুধ পুলি পিঠা। এই পিঠা খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনই তৈরি করাো খুবই সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক নরম তুলতুলে সুজি …

Read More »

জলপাই দিয়ে টক-ঝাল আচার তৈরির রেসিপি

বাজারে পাওয়া যাচ্ছে জলপাই। টক স্বাদের এই ফল দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু সব আচার ও চাটনি। মুখে রুচি আনতে, খাবারের স্বাদ বাড়াতে সেসবের জুড়ি নেই। আজ চলুন জেনে নেয়া যাক জলপাই দিয়ে টক-ঝাল আচার তৈরির রেসিপি- উপকরণ: জলপাই- ৫০০ গ্রাম লাল গুঁড়া মরিচ- ২ টেবিল চামচ পাঁচফোড়ন- ১ টেবিল …

Read More »

পান্তোয়া পিঠা তৈরির রেসিপি

শীতের সময় মানেই নানা পিঠার সমাহার। মিষ্টি, ঝাল নানারকম বাহারি স্বাদের পিঠা ছোট-বড় সবার কাছেই বেশ পছন্দের। ঝটপট তৈরি করা যায় এমন একটি পিঠা হলো পান্তোয়া পিঠা। চলুন রেসিপি জেনে নেয়া যাক- উপকরণ: ডিম- ৬টি চিনি- ১.৫ কাপ ময়দা- ১.৫ কাপ লবণ- পরিমাণমতো তেল- পরিমাণমতো প্রণালি: প্রথমে একটি বাটিতে ৪টি …

Read More »

২টি উপকরণে মোজারেলা চিজ তৈরির রেসিপি

মোজারেলা চিজ অনেক রকম খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা হয়। খাবারের স্বাদ অনেকটাই বাড়িয়ে দেয় এই চিজ। আবার চিজ খাওয়া যে ক্ষতিকর, এমন কিন্তু নয়। পরিমাণমতো চিজ খাওয়া যেতেই পারে। তবে বাইরে থেকে বেশি দামে না কিনে ঘরে থাকা মাত্র দু’টি উপাদানেই তৈরি করতে পারেন এই মোজারেলা চিজ। চলুন জেনে নেয়া …

Read More »

চিকেন খাবসা তৈরির রেসিপি জেনে নিন

অ্যারাবিয়ান রেসিপি চিকেন খাবসা। এটি আমাদের দেশেও জনপ্রিয়তা লাভ করেছে দ্রুত। অনেকটা বিরিয়ানির মতোই এটি রান্না করার পদ্ধতি। তৈরি করা যায় সহজেই। অতিথি আপ্যায়ন কিংবা উৎসবে রাখতে পারেন এই খাবার। চলুন রেসিপি জেনে নেয়া যাক- উপকরণ: সয়াবিন তেল- ১/২ কাপ। মুরগি- দেড় কেজি পোলাওর চাল- ৫০০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি- ১/২ …

Read More »

পিনাট বাটার তৈরির সহজ রেসিপি

ফ্যাট ও প্রোটিন থাকার পরেও শরীরের জন্য উপকারী পিনাট বাটার। প্রোটিন এবং ফাইবার থাকায় পিনাট বাটার খেলে আপনার পূর্ণাঙ্গ খাদ্য গ্রহণ সম্ভব হবে। ফলে ফাস্ট ফুড এবং অস্বাস্থ্যকর খাবারের প্রয়োজনীয়তা অনেক কমে আসবে। একজন মানুষের দিনে দুই টেবিল চামচ পিনাট বাটার খাওয়া উচিত। এই দুই টেবিল চামচ পিনাট বাটারে আছে …

Read More »

পূজার রেসিপি : খাসির কষা মাংস

পূজায় সুস্বাদু সব খাবারের মধ্যে কষা মাংস একটি। লুচি কিংবা পরোটার সঙ্গে এটি চমৎকার লাগে। সনাতন ধর্মাবলম্বীদের অন্যতম বড় উৎসব দূর্গাপূজা। তাদের জন্য রইলো এই বিশেষ রেসিপি খাসির কষা মাংস- উপকরণ: ২৫০ গ্রাম খাসির মাংস ২ টেবিল চামচ করে আদা রসুন বাটা টক দই পরিমাণ মতো হলুদ জিরা ধনিয়া মরিচের …

Read More »

পূজার রেসিপি : নারিকেলের তক্তি

পূজার বাদ্য বেজে উঠেছে। সনাতন ধর্মাবলম্বীদের অন্যতম বৃহত্তম ধর্মীয় উৎসব দূর্গাপূজা। এসময় নানা সুস্বাদু খাবার তৈরি হয় সনাতন ধর্মাবলম্বীদের বাড়িতে। মিষ্টি জাতীয় খাবার তার মধ্যে অন্যতম। আজ জেনে নিন পূজার একটি মজার রেসিপি নারিকেলের তক্তি- উপকরণ: নারিকেল ১টি চিনি ৫০০ গ্রাম এলাচি দানা ৬-৭টি। প্রণালি: নারিকেল ভালো করে কুড়িয়ে নিন। …

Read More »

মাছের বিরিয়ানি তৈরির রেসিপি

বিরিয়ানি শব্দটি শুনলে চোখের সামনে যে ছবি ভেসে ওঠে তার সঙ্গে মাছের কোনো মিল নেই। বিরিয়ানি মানেই গরু, খাসি নয়তো মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি। কিন্তু মাংস না হয়ে যদি মাছ হয়? অবাক হচ্ছেন? ঘরে থাকা যেকোনো বড় মাছ দিয়েই রেঁধে নিতে পারেন সুস্বাদু মাছের বিরিয়ানি। এটি তৈরিতে সময়ও লাগে কম। …

Read More »