রান্না-ঘর

মজাদার মোনাক্কা তৈরির রেসিপি

মজার একটি খাবার মোনাক্কা। এর দেখা বেশি মেলে বৈশাখে, বিভিন্ন গ্রামীণ মেলায়। রাস্তার পাশেও অনেক সময় ফেরিওয়ালাদের কাছে কিনতে পাওয়া যায় মনাক্কা। তবে সেসব স্বাস্থ্যকর নয়। তাই ঘরেই তৈরি করতে পারেন মজার এই খাবারটি- উপকরণ : গুঁড়া দুধ- ২ টেবিল চামচ ময়দা- ১ কাপ বাটার/ঘি- ১ টেবিল চামচ মধু- ১.৫ …

Read More »

কাঁচা আমের ‘স্পাইসি আমসত্ত্ব’

এখন চার পাশে আমের আচার বানানো নিয়ে সবাই ব্যস্ত। আমের আচারের অন্যতম আকর্ষন হলো আমসত্ত্ব। এই আমসত্ত্ব কয়েকভাবে তৈরি করা যায়। আজ আপনাদের কাঁচা আমের আমসত্ত্ব যা খেতে একদম দোকানের মতো হবে। উপাদান অনেক কম লাগে রোদ না থাকলে চুলার তাপে শুখিয়ে তৈরি করা যায় আমসত্ত্ব। ফ্রিজে না রেখে পেপার …

Read More »

মজার রেসিপি তিরামিশু

উৎসবে কিংবা অতিথি আপ্যায়নে মিষ্টি পদ থাকেই। তৈরি করতে পারেন ব্যতিক্রম কিছু। তেমনই একটি রেসিপি তিরামিশু। চলুন জেনে নেয়া যাক- উপকরণ : ডিমের কুসুম ১০টি গুঁড়া চিনি আধা কাপ হেভি ক্রিম ২ কাপ লেডিস ফিঙ্গার কুকিজ ১০টি কফি ৩ চা চামচ পানি ১ কাপ ক্যারামেল সস সিকি কাপ কোকো পাউডার …

Read More »

ঈদের রেসিপি চিকেন ভেজিটেবল বিরিয়ানি

ঈদে মাংসের বিভিন্ন আইটেম তো থাকেই। কিন্তু ভেজিটেবল আইটেম বাদ পড়ে যায়। রেসিপি জানা থাকলে সবজি দিয়েও মজার সব খাবার রান্না করা যায়। আজ চলুন জেনে নেই তেমনই একটি মজার খাবার চিকেন ভেজিটেবল বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি- উপকরণ: বাসমতি চাল ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম গাজর ১/২ কাপ ব্রকলি ১/২ …

Read More »

ঈদের রেসিপি চিকেন রেজালা

ঈদে পোলাওয়ের সঙ্গে চিকেন আইটেম না থাকলে কি চলে! সবারই খুব পছন্দের একটি খাবার হলো চিকেন রেজালা। এটি তৈরি করাটাও সহজ। তবে তার আগে জেনে রাখা চাই রেসিপি। চলুন জেনে নেয়া যাক- উপকরণ : মুরগি ১ কেজি পেঁয়াজকুচি মাঝারি ১টি টকদই আধা কাপ আদাবাটা দেড় চা-চামচ রসুনবাটা দেড় চা-চামচ পেঁয়াজবাটা …

Read More »

মাংস খিচুড়ি তৈরির রেসিপি

ইফতারে খুব বেশি ভাজাপোড়া না খাওয়াই উত্তম। বিভিন্ন ফলমূল, শরবত, দই, চিড়া তো খাবেনই, পাশাপাশি রাঁধতে পারেন মাংস খিচুড়ি। ইফতারে অনেকেই এটি খেতে পছন্দ করেন। চলুন রেসিপি জেনে নেয়া যাক- উপকরণ : পোলাওর চাল ৬ কাপ মসুরের ডাল আধা কাপ মুগ ডাল আধা কাপ মাংস ১ কেজি পেঁয়াজ কুঁচি ১ …

Read More »

ইফতারে সুস্বাদু আলু পাকোড়া তৈরির রেসিপি

ইফতারে ভাজাভুজি না থাকলে মন মানে না যেন। তবে প্রতিদিনই একইরকম আলুর চপ, বেগুনি কিংবা পেঁয়াজু না বানিয়ে তৈরি করতে পারেন ব্যতিক্রম কিছু। আজ চলুন জেনে নেই আলুর পাকোড়া তৈরির রেসিপি- উপকরণ : বেসন-আধা কাপ আলু- ২টি আস্ত কাঁচামরিচ-৮/৯টি যে কোনো শাক- ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি-১ কাপ আদা-রসুন বাটা- ১ …

Read More »

দই ছাড়াই লাচ্ছি তৈরির রেসিপি

এই গরমে ইফতারে ঠান্ডা একগ্লাস লাচ্ছি খেলে প্রাণ জুড়িয়ে যায় যেন। আর লাচ্ছির মূল উপকরণ হিসেবে আমরা দইকেই বুঝি। কিন্তু ঘরে সবসময় দই নাও থাকতে পারে। তাই বলে কি লাচ্ছি খাবেন না? চলুন জেনে নেই দই ছাড়াই লাচ্ছি তৈরির রেসিপি- উপকরণ পানি ৩ কাপ গুঁড়ো দুধ ৯ চা চামচ লেবুর …

Read More »

ইফতারে ছোলার সাতটি ভিন্ন স্বাদ

পবিত্র মাহে রমজানের স্পেশাল ইফতার আইটেম হচ্ছে ছোলা। ইফতারির সাথে ছোলা না থাকলে অনেকটা বেমানান লাগে। আর কিছু থাকুক আর না থাকুক ভুনা, কাঁচা, সেদ্ধ একটু ছোলা চাই-ই চাই। তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম ছোলার চার পদ। আসুন তাহলে ছোলার সাতটি আইটেম তৈরির সহজ রেসিপিগুলো দেখে নেই। ১. ছোলার …

Read More »

নানা পদের আমের আচার

গাছে গাছে এখন ঝুলছে কাঁচা আম। আমের নানা রকমের আচার বানানোর এখনই উপযুক্ত সময়। কাঁচা আমের আচার শুধু সুস্বাদুই নয়, সারা বছর আম সংরক্ষণের একটি উত্তম পদ্ধতিও বটে। আমের আচার বানানোর কিছু রেসিপি দেখে নিন- টক-ঝাল-মিষ্টি আমের আচার উপকরণ: কাঁচা আম ১ কেজি, সিরকা আধা কাপ, সরিষার তেল এক কাপ, …

Read More »