রান্না-ঘর

সকালের নাস্তায় সুস্বাদু পিঠা

পিঠা মানেই অনেকটা সময় নষ্ট আর পরিশ্রম নয়। বরং ইচ্ছে হলেই বানিয়ে ফেলা যায় এমন অনেক পিঠার রেসিপিই রয়েছে। সকালের নাস্তায় ঝাল ঝাল পিঠা হলে কেমন হয় বলুন তো? সায়মা সুলতানা জানাচ্ছেন ঝাল চাপটি পিঠার রেসিপি। শীতের সকালে গরম গরম মাংস ভুনা বা ডিম ভাজার সাথে এই পিঠা খেতে কিন্তু …

Read More »

ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান

শীতের সবজি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ।শীতের সবজি দিয়ে স্বাদের ভিন্নতা আনতে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু অনেক খাবার। শীতের সবজি দিয়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন ভিনদেশি স্বাদের ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান। আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান। উপকরণ ফুলকপি ১টি মাঝারি, ময়দা ৪ টেবিল চামচ, কর্ণ ফ্লাওয়ার ৪ টেবিল চামচ, আদা রসুনের পেস্ট …

Read More »

বিরিয়ানি বা খিচুড়ি নয়, মাংস দিয়ে রান্না করা পোলাও!

বিরিয়ানি বা খিচুড়ি খেতে ইচ্ছে হচ্ছে খুব, এদিকে তৈরি করার সময় নেই। কী করবেন? চট করে রেঁধে ফেলতে পারেন এই খাবারটি। মাংসের সাথে পোলাও মিশিয়ে খুব অল্প সময়েই রান্না করা যায় এই ডিশটি, যা বিরিয়ানি- তেহারি-ভুনা খিচুড়ির চাইতে কোন অংশে কম নয়। রেসিপিটি একটু আলাদা, কিন্তু ঝামেলা একদম নেই। সময়ও …

Read More »

শীতের রাতে সুস্বাদু পাঞ্জাবি পনির পরোটা

শীত একটু বেশি পড়লে অনেকেই রাতের বেলায় রুটি বা পরোটা খেতে পছন্দ করেন ভাতের বদলে। ডিনারের জন্য উপযোগী, ভারী একটি খাবার হতে পারে পাঞ্জাবী পনির পরোটা। পনির শুনেই ঘাবড়ে যাবেন না। এখানে পনির হিসেবে ব্যবহার করা হয়েছে ছানা। পুরভরা অন্যান্য পরোটার মতোই এর ভেতরে ছানার পুর দিয়ে তৈরি করে নিতে …

Read More »

বিফ টিক্কা কাবাব তৈরি করবেন যেভাবে

ঘরে তৈরি কাবাবে অনেকসময় রেস্তরাঁর স্বাদ আসে না। ঘরের কাবাবে পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী স্বাদ চাইলে চেষ্টা করে দেখুন চমৎকার এই রেসিপিটি- ‪উপকরণ: গরুর মাংস ১ কেজি (হাড় এবং চর্বি ছাড়া), পেঁয়াজ ১ কাপ কুচি করা, আদাবাটা ২ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া সামান্য, কাঁচা মরিচ সাজাবার জন্য …

Read More »

ডিম দিয়েই তৈরি করুন সুস্বাদু মিষ্টি ‘এগ মিঠাই’

বাংলাদেশে নামটি নতুন হলেও ভারতীয় মুসলমানেদের কাছে এটি খুবই পছন্দের একটি মিষ্টান্ন। তৈরি করতে ঝামেলা খুব বেশি কিছু নেই। ওভেনে বেক করে যেমন করা যায়, চুলাতেও তৈরি করা যায় কেকের মতন। খুব সহজ এই মিষ্টি ডিম, চিনি, সুজি, মাওয়ার মত সাধারণ কিছু উপাদানে তৈরি। কিন্তু স্বাদ এর অসাধারণ! ফ্রিজ ছাড়াই …

Read More »

দেশী খাবারে ভিনদেশী স্বাদ; সুস্বাদু ‘পিৎজা পরোটা’ (ভিডিও সহ)

দেশী খাবারে পরোটা এবং বিদেশী খাবারের পিৎজা কার না পছন্দ বলুন। নানা ধরণের তরকারী দিয়ে বিভিন্ন স্বাদের পরোটা এবং নানা ফ্লেভারের ও বৈচিত্র্যের পিৎজা যে কারো জিভে জল এনে দেবে। কিন্তু কেমন হয় এই দেশী-বিদেশী খাবারের যুগলবন্দী? কেমন হয় যদি একই সাথে পাওয়া যায় পিৎজা ও পরোটার স্বাদ? অবাক হচ্ছেন? …

Read More »

সিদ্দিকা কবীরের রেসিপি: ভিন্নধর্মী রাইস নুডুলস

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক| বাংলাদেশের রান্নার জগতে সিদ্দিকা কবীর একজন আইকনের নাম। নারী হোক কিংবা পুরুষ, রাঁধতে যারা ভালোবাসেন তাদের সকলে কাছে সিদ্দিকা কবীরই আদর্শ, সকলের পরম শ্রদ্ধেয় একজন মানুষ। আজ তিনি আমাদের মাঝে নেই, কিন্তু আছে তার রেখে যাওয়া চমৎকার সব রেসিপি গুলো। সেই অগুনতি ভাণ্ডার থেকে আজ একটি ভিন্নধর্মী রাইস …

Read More »

মাংসকে হার মানাবে দারুণ সুস্বাদু ‘শাহী খাট্টা বেগুন’!

পোলাও, বিরিয়ানি বা খিচুড়ির সাথে মাংস না হলে চলেই না? আপনার সেই ধারণা বদলে দেবে সাধারণ বেগুনের অসাধারণ এই খাবারটি। তৈরি করা যায় খুব সহজে, সময়ও লাগে কম। খাট্টা বেগুন হয়তো অনেকেই রাঁধতে জানেন, কিন্তু রেসিপিটি একেবারেই অন্যরকম। রেসিপিটি অনুসরণ করলে আনাড়ি হাতের রান্নাও খেতে হবে ভীষণ স্বাদের। রেসিপি জানাচ্ছেন …

Read More »

১০ মিনিটে পুষ্টিকর স্ন্যাক্স মুচমুচে মাশরুম ভাজা

মাশরুম রান্না করা সহজ, আবার ঝামেলারও বটে। কারণ মাশরুম হচ্ছে সেই খাদ্য, যা রান্না করার ভুলে অখাদ্যে পরিণত হয় খুব সহজেই। মাশরুম দিয়ে স্যুপ বা চাইনিজ সবজি রান্নাটা নিশ্চয়ই জানেন? আজ তাই পাঠকদের জন্য হাজির করা হলো মাশরুম দিয়ে তৈরি সুস্বাদু একটি স্ন্যাক্স। ভিটামিন, প্রোটিন ও মিনারেলে ভরপুর মাশরুম পুষ্টির …

Read More »