রান্না-ঘর

ডিম দিয়েই তৈরি করুন সুস্বাদু মিষ্টি ‘এগ মিঠাই’

বাংলাদেশে নামটি নতুন হলেও ভারতীয় মুসলমানেদের কাছে এটি খুবই পছন্দের একটি মিষ্টান্ন। তৈরি করতে ঝামেলা খুব বেশি কিছু নেই। ওভেনে বেক করে যেমন করা যায়, চুলাতেও তৈরি করা যায় কেকের মতন। খুব সহজ এই মিষ্টি ডিম, চিনি, সুজি, মাওয়ার মত সাধারণ কিছু উপাদানে তৈরি। কিন্তু স্বাদ এর অসাধারণ! ফ্রিজ ছাড়াই …

Read More »

দেশী খাবারে ভিনদেশী স্বাদ; সুস্বাদু ‘পিৎজা পরোটা’ (ভিডিও সহ)

দেশী খাবারে পরোটা এবং বিদেশী খাবারের পিৎজা কার না পছন্দ বলুন। নানা ধরণের তরকারী দিয়ে বিভিন্ন স্বাদের পরোটা এবং নানা ফ্লেভারের ও বৈচিত্র্যের পিৎজা যে কারো জিভে জল এনে দেবে। কিন্তু কেমন হয় এই দেশী-বিদেশী খাবারের যুগলবন্দী? কেমন হয় যদি একই সাথে পাওয়া যায় পিৎজা ও পরোটার স্বাদ? অবাক হচ্ছেন? …

Read More »

সিদ্দিকা কবীরের রেসিপি: ভিন্নধর্মী রাইস নুডুলস

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক| বাংলাদেশের রান্নার জগতে সিদ্দিকা কবীর একজন আইকনের নাম। নারী হোক কিংবা পুরুষ, রাঁধতে যারা ভালোবাসেন তাদের সকলে কাছে সিদ্দিকা কবীরই আদর্শ, সকলের পরম শ্রদ্ধেয় একজন মানুষ। আজ তিনি আমাদের মাঝে নেই, কিন্তু আছে তার রেখে যাওয়া চমৎকার সব রেসিপি গুলো। সেই অগুনতি ভাণ্ডার থেকে আজ একটি ভিন্নধর্মী রাইস …

Read More »

মাংসকে হার মানাবে দারুণ সুস্বাদু ‘শাহী খাট্টা বেগুন’!

পোলাও, বিরিয়ানি বা খিচুড়ির সাথে মাংস না হলে চলেই না? আপনার সেই ধারণা বদলে দেবে সাধারণ বেগুনের অসাধারণ এই খাবারটি। তৈরি করা যায় খুব সহজে, সময়ও লাগে কম। খাট্টা বেগুন হয়তো অনেকেই রাঁধতে জানেন, কিন্তু রেসিপিটি একেবারেই অন্যরকম। রেসিপিটি অনুসরণ করলে আনাড়ি হাতের রান্নাও খেতে হবে ভীষণ স্বাদের। রেসিপি জানাচ্ছেন …

Read More »

১০ মিনিটে পুষ্টিকর স্ন্যাক্স মুচমুচে মাশরুম ভাজা

মাশরুম রান্না করা সহজ, আবার ঝামেলারও বটে। কারণ মাশরুম হচ্ছে সেই খাদ্য, যা রান্না করার ভুলে অখাদ্যে পরিণত হয় খুব সহজেই। মাশরুম দিয়ে স্যুপ বা চাইনিজ সবজি রান্নাটা নিশ্চয়ই জানেন? আজ তাই পাঠকদের জন্য হাজির করা হলো মাশরুম দিয়ে তৈরি সুস্বাদু একটি স্ন্যাক্স। ভিটামিন, প্রোটিন ও মিনারেলে ভরপুর মাশরুম পুষ্টির …

Read More »

মজাদার হট রেড পাসতা বিকালের নাস্তায়

পাস্তা খেতে খুব ভালোবাসেন? চলুন, জেনে নিই নাদিয়া নাতাশার হেঁসেল হতে একটি ঝটপট মজাদার পাস্তা রেসিপি। উপকরণ: পাস্তা ২ কাপ রসুন কুচি ১ চা চামচ আদা কুচি ১ চা চামচ আস্ত জিরা ১/২চা চামচ পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ শুকনা মরিচ বাটা ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ গোল …

Read More »

ভিন্ন স্বাদের আচারি গোস্ত

ভিন্ন স্বাদের মাংস রান্না। রেসিপি দিয়েছেন সুমি’জ কিচেনের কর্ণধার সুমনা সুমি। মাংস মেরিনেইশনের জন্য: গরুর মাংস ১ কেজি। টক দই আধা কাপ। পেঁয়াজ বেরেস্তাঃ ১/৪ কাপ। আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ। রসুনবাটা আধা টেবিল-চামচ। মরিচ‍গুঁড়া ১ চা-চামচ। হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ। টালা জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ। ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ। তেজপাতা ২টি। এলাচ ৪টি। দারুচিনি …

Read More »

জিভে জল আনা ঝটপট ধনেপাতার চাটনি

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক| একটু ভাজাভুজি কিংবা খিচুড়ি-পোলাও এমনকি ফ্রাইড রাইসেও সাথেও ধনেপাতার চাটনি কিন্তু বেশ লাগে খেতে। অনেক রেস্তোরাঁতেই খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয় এই চাটনি। তবে এখন আর রেস্তরাঁয় নয়, আপনি চাইলে নিজেই তৈরি করে নিতে পারবেন। আর তাও খুব সামান্য সময়ে। আপনাদের জন্য রেসিপিটি নিয়ে এসেছেন মুনজারিন স্মিতা। উপকরণঃ …

Read More »

সুস্বাদু পেশোয়ারি ভুনা কাবাব

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক| কাবাব খেতে কে না পছন্দ করে? অনেক দিন গরমের পর আবহাওয়াটা এখন স্বাস্তিদায়ক হওয়ায় একটু কাবাব খাওয়াই যায়। তবে যদি ভিনদেশী স্বাদ পেতে চান তাহলে শিখে নিন পেশোয়ারি ভুনা কাবাবের রেসিপিটি। ধাপ-১ উপকরণ গরুর মাংস হাড়সহ এক কেজি, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, …

Read More »

চাইনিজ মিক্সড ভেজিটেবল

|সাহাদাত উদরাজী| শাক সবজি ছাড়া মানুষের ভাল খাবার আর কি আছে? প্রতিবেলায় আমাদের কিছু না কিছু শাক সবজি খেতে হয়। শাক সবজি খেলে শরীর সুস্থ্য থাকে এবং শরীরে নানা প্রকারের ভিটামিন পাওয়া যায়। শিশুরা সহ অনেক বড়রা শাক সবজির কথা শুনলে বা ঘরে রান্না হলে, না খেয়েই বেলা কাটিয়ে দিতে …

Read More »