হাড়ির খাবার

ভিনদেশী খাবারের স্বাদ: সুস্বাদু ‘কাবুলি পোলাও’

ভিনদেশী খাবারের মধ্যে নানা ধরণের মাছ, মাংস এবং রাইসের আইটেম সব সময়ই জনপ্রিয়। উৎসবে কিংবা স্বাদে একটু ভিন্নতা আনতে ভিনদেশী খাবারের আইটেম রান্না করতে অনেকেই পছন্দ করে থাকেন। তাই আজকে আপনাদের জন্য রইল আফগানিস্তানের একটি জনপ্রিয় পোলাও রেসিপি। চলুন তবে শিখে নেয়া যাক ‘কাবুলি পোলাও’ তৈরির সহজ পদ্ধতি। উপকরণঃ – …

Read More »

নাস্তায় হয়ে যাক মজাদার ‘সবজির প্যানকেক’

প্যানকেক সকলের বেশ পছন্দের খাবার হলেও সাধারণত সবজির তৈরি প্যানকেকের সাথে পরিচিত নন অনেকেই। কিন্তু স্বাস্থ্য ও স্বাদ দুটোর দিকে নজর দিলে এই সবজির তৈরি প্যানকেক কিন্তু দারুণ ভালো একটি খাবার। বিকেলের নাস্তায় ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন সবজির প্যানকেক। চলুন তবে দেখে নেয়া যাক সবজির প্যানকেকের সহজ রেসিপিটি। উপকরণঃ …

Read More »

হালকা শীতের আমেজে ভিন্ন স্বাদের মজাদার ‘ফ্রুট সন্দেশ’

শীতের হাওয়া আসবে আসবে করছে। হঠাৎ করে কখন যে উপস্থিত হবে তা কেউ জানে না! কারণ বর্ষার ক্যালেন্ডার পাল্টানোর জন্যই শীতেরও হাল্কা আমেজ এখন সবাই অনুভব করছেন। আর শীত মানেই তো বাঙালির আগে মনে আসে নতুন গুড়ের সন্দেশ, নতুন গুড়ের রসোগোল্লা, নানারকমের পিঠে, পাটিসাপটা, ইত্যাদি। তাই আজকে এক রকমের নতুন …

Read More »

সুস্বাদু মজাদার ‘কড়াই চিকেন’

একই ধরণের খাবারের স্বাদ বদলে নতুন নতুন পদ রান্না করতে ভালোই লাগে। বিশেষ করে মুরগীর মাংসের পদগুলো। কারণ একই মুরগীর মাংস দিয়ে ভিন্ন স্টাইলে অনেক ধরণের খাবার তৈরি করা যায়। এবং সব চাইতে ভালো ব্যাপারটি হলো খেতেও বেশ সুস্বাদুই হয়। আজকে এমনই একটি মজার পদ নিয়ে হাজির হলাম। চলুন তবে …

Read More »

ঘরেই তৈরি করুন দোকানের মতো মজাদার মিষ্টি ‘ক্রিম জাম’

আমরা বাঙালিরা বরাবরই একটু মিষ্টি পাগল। সেকারণে কোনো একটি বাহানা পেলেই দোকানে ছুটি মিষ্টি কিনতে। উৎসব হলে তো কথাই নেই। মিষ্টি জিনিস প্রায় সকলেই বেশ পছন্দ করে খেয়ে থাকেন। কিন্তু একটু ছুতো পেলেই দোকানে যাওয়ার থেকে বাসাতেই তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার সব মিষ্টি। চলুন না তবে আজকে শিখে নেয়া …

Read More »

ভিন্ন স্বাদের পদ ‘শাহী মুরগী’

অতিথি আপ্যায়ন বলুন বা বাসায় একটু মজাদার খাবারের কথা বলুন মুরগীর মাংস ছাড়া মেন্যু পূরণ হয় না কখনোই। একটু ভিন্ন স্বাদ পেতে চাইলে মুরগীর মাংস দিয়েই রেঁধে ফেলা যায় নানা রকম খাবার। আজকে এরকমই একটু ভিন্ন স্বাদের খাবার নিয়ে হাজির হলাম। আজকে শিখে নিন মুরগীর একটু ভিন্ন পদ ‘শাহী মুরগী’র …

Read More »

বিকেলে নাস্তায় সুস্বাদু ‘চিকেন মোমো’

চিকেন আমরা সবাই খেতে ভালোবাসি। অনেকেরই খুব পছন্দের খাবার হল চিকেন তা যেভাবেই রান্না করা হয়ে থাকুক না কেন। আর বাচ্চাদের কথা তো না বললেই নয়। তারা অন্য কিছু খাক বা না খাক চিকেনের তৈরি খাবার ঠিকই খাবে। তাই চিকেন দিয়ে আপনি তৈরি করতে পারেন নতুন একটি নাস্তার পদ তা …

Read More »

নাস্তায় মুখোরোচক ঝাল-সবজি পিঠা

সকাল কিংবা বিকালের নাস্তায় মুখোরোচক খাবার ঝাল-সবজি পিঠা। উপকারণ চালের মণ্ডের জন্য: আতপ চালের গুঁড়া ১ কাপ। ময়দা ২ টেবিল-চামচ। ডিম ২টি (১টি চালের মণ্ডে গুলে দিতে হবে, আরেকটি সবজিতে দিতে হবে)। হালকা কুসুম গরম পানি পরিমাণ মতো। পেঁয়াজ ও আদার রস। লবণ সামান্য। সবজির জন্য: গাজরকুচি আধা কাপ। সিদ্ধ …

Read More »

ঘরেই তৈরি করে নিন দোকানের মতো মিষ্টি ‘ছানার মালাই চমচম’

মিষ্টি খেতে আমরা প্রায় সকলেই বেশ পছন্দ করি। বিশেষ করে দোকানের বানানো ছানার তৈরি মিষ্টি। একটু ভালো খাওয়া দাওয়া করার পর ডেজার্ট হিসেবে মিষ্টি খাওয়া অনেকেরই পছন্দের। কিন্তু বাসায় তো সব সময় দোকান থেকে মিষ্টি কিনে রাখা যায় না। বিশেষ করে ছানার তৈরি মিষ্টি। কারণ বেশীদিন ফ্রিজে রেখে দিলে নষ্ট …

Read More »

শীতের পিঠাপুলির ভিন্ন স্বাদ-২

শীত এখনো আসেনি, কিন্তু শীতের আমেজ প্রায় চলে এসেছে। নতুন চাল, নতুন গুড়ের ঘ্রাণে ম-ম হবে চারপাশ। নানা রকম পিঠাপুলির আরো কিছু রেসিপি দেখে নিন এখনই। ৪. পাটিসাপটা উপকরণ: ময়দা দেড় কাপ, চালের গুঁড়া আধা কাপ, ডিম ১টি, চিনি পৌনে এক কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, পানি ২ কাপ, লবণ …

Read More »