হাড়ির খাবার

বিকেলের নাস্তায় ঘরেই তৈরি করে ফেলুন মচমচে মজাদার আলু ভুজিয়া (রেসিপি ও ভিডিও)

অনেকের পছন্দের সবজি হল “আলু”। আলুর চপ, আলু ভাজি অথবা আলুর দম যাই হোক না কেন আলুর তৈরি যেকোন খাবার খেতে দারুন লাগে। “ভুজিয়া” ভারতীয় জনপ্রিয় একটি খাবার। সাধারণত পেঁয়াজ, সবজি দিয়ে এটি তৈরি করা হলেও, আলু দিয়ে আলু ভুজিয়া তৈরি করা হয়। বিকেলের চায়ের সাথে হোক অথবা সাদা ভাতের …

Read More »

এই গরমে প্রাণ জুড়াতে কাঁচা আমের মজাদার আম পান্না (ভিডিওসহ রেসিপি)

গরম প্রাণ জুড়াতে কত রকমের শরবত পান করে থাকি। এই সময়ে জনপ্রিয় একটি পানীয় হল কাঁচা আমের শরবত। টক, ঝাল, মিষ্টি এই পানীয়টি তৈরি করা তেমন কঠিন নয়, আবার স্বাদও দারুন। কাঁচা আমের এই পানীয়টি তৈরি করে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন অনেক দিন। আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক মজাদার টক, …

Read More »

ঝাল ঝাল মজাদার বোম্বাই মরিচের আচার

ঝাল পছন্দ! তবে তৈরি করে নিতে পারেন এই আচার। রেসিপি দিয়েছেন অসিত কর্মকার সুজন। উপকরণ: বোম্বাই মরিচ ৫০০ গ্রাম (বোটা ছাড়া মাঝারি বা বড় আকারের)। তেঁতুলের পানি ১ কাপ। সরিষাবাটা ১ টেবিল-চামচ। ধনেগুঁড়া ১ টেবিল-চামচ। পাঁচফোড়ন আর মেথি ২ টেবিল-চামচ। লবণ ২ চা-চামচ। আদাবাটা ১ চা-চামচ। রসুনবাটা ২ চা-চামচ। হলুদগুঁড়া …

Read More »

পহেলা বৈশাখ স্পেশাল- বেগুনের রোস্ট

খাবারের নাম শুনে অন্যরকম লাগলেও আজকে আপনাদের সাথে এই রেসিপিটি শেয়ার করব। দারুণ মজার এই আইটেমটি চলতে পারে যেকোনো অকেশনে। বাঙালির প্রাণের উৎসব পহেলা বৈশাখ এর দিনে গরম পোলাও , ভাত কিংবা খিচুড়ির সাথে পরিবেশন করুন মজাদার বেগুনের রোস্ট । চলুন দেখে নিই এর পুরো প্রণালী। প্রথম ধাপে যা যা …

Read More »

ঢেঁড়সের অসাধারন এই ভিন্ন স্বাদের রান্নাটি আগে রেঁধেছেন কি? (ভিডিওসহ রেসিপি)

স্বাস্থ্যকর মজাদার সবজি ঢেঁড়স। এই সবজিটি অনেকে বাচ্চারা খেতে চায় না। বাচ্চাদের এই সবজিটি খাওয়ানো যায় খুব সহজে। ভাবছেন কীভাবে? ঢেঁড়স ফ্রাই করে! অবাক হচ্ছেন? মুড়মুড়ে ক্রিসপি এই খাবারটি ছোট বড় সবাই অনেক পছন্দ করে। তাহলে আসুন জেনে নেওয়া যাক মজাদার ক্রিসপি ঢেঁড়স ফ্রাইয়ের রেসিপিটি। উপকরণ: ৩৫০ গ্রাম ঢেঁড়স ২ …

Read More »

ভিন্ন রকম বৈশাখী রান্না ১

বাংলা নববর্ষে খাবার টেবিলে ভিন্ন আয়োজন হিসেবে রাখতে পারেন চ্যাপা পিঠা এবং প্রেশার কুকারে আস্ত ইলিশ রান্না। রেসিপিগুলো দিয়েছেন বীথি জগলুল। প্রেশার কুকারে আস্ত ইলিশ উপকরণ: ইলিশ মাছ ১টি। হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ। মরিচগুঁড়া ২ চা-চামচ। জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ। পেঁয়াজকুচি ১ কাপ। কাঁচামরিচ ৮,১০টি। তেল ১/৪ কাপ। লবণ স্বাদ মতো। পদ্ধতি: …

Read More »

স্পেশাল হাঁড়িকাবাব

খেতে গিয়ে হাঁড়িমুখেও হাসি ফুটবে। রেসিপি দিয়েছেন মুহসিনা তাবাসসুম উপকরণ: গরুর মাংস ১ ও আধা কাপ। পেঁয়াজকুঁচি আধা কাপ। টক দই ৩, ৪ টেবিল-চামচ। টমেটো সস ২,৩ টেবিল-চামচ। ভিনিগার ১ টেবিল-চামচ। পেঁয়াজ, রসুন, আদাবাটা ২ টেবিল-চামচ করে। জিরা ও ধনেগুঁড়া বা বাটা আধা চা-চামচ করে। এলাচ ১টি ও দারুচিনি ২টি- …

Read More »

মুখরোচক বার্গার মাংস ছাড়াই তৈরি করে ফেলুন (রেসিপি ও ভিডিও)

সবজি এবং মাংসের মাঝে বেছে নিতে বলা হলে আমরা মাংসই বেছে নেই, যদিও সবজি খাওয়াটা সবার জন্যই দরকারি। বিশেষ করে বাচ্চারা তো সবজি খেতেই চায় না। কিন্তু তাদের সামনে যদি চোখ জুড়ানো এই বার্গার দেওয়া হয়, তাহলে না খেয়ে যাবে কোথায়? হ্যাঁ, দারুণ সুন্দর এই বার্গারে একটুও মাংস নেই। বাচ্চাদেরকে …

Read More »

খুব সহজে ঘরেই তৈরি করুন স্পাইসি গ্রিলড চিকেন ড্রামস্টিক (ভিডিওসহ রেসিপি)

ইদানিং রাস্তাঘাটে মোড়ে মোড়ে দেখা যায় গ্রিলড চিকেন তৈরি হচ্ছে। এর দারুণ সুগন্ধে যেন মুহূর্তেই বেড়ে যায় ক্ষুধা। কিন্তু গ্রিলড চিকেন আবার বাসায় তৈরি করার কথা ভাবতেই চান না কেউ। এটা লাগবে সেটা লাগবে এই ভেবে আর রান্না করা হয় না। চলুন দেখে নেই একদম ঘরোয়া উপায়ে, বাড়িতে থাকা উপকরণ …

Read More »

অল্প সময়ে ঝটপট তৈরি করুন টক ঝাল মিষ্টি আমের আচার (ভিডিওসহ রেসিপি)

আমের মৌসুম চলে এসেছে। বাজারে কাঁচা আম উঠতে শুরু করেছে। কাঁচা আম নামটি শুনলে প্রথমে যে খাবারটির কথা মনে আসে তা হল টক ঝাল মিষ্টি আমের আচার। আমের আচার খেতে সবাই পছন্দ করে, কিন্তু ঝামেলার কারণে এটি অনেকে তৈরি করতে চায় না। ব্যস্ত এই নগরজীবনে আচার তৈরি করার মত সময় …

Read More »