Tag Archives: রান্না-ঘর

দেশী খাবারে পরোটা এবং বিদেশী খাবারের পিৎজা কার না পছন্দ বলুন। নানা ধরণের তরকারী দিয়ে বিভিন্ন স্বাদের পরোটা এবং নানা ফ্লেভারের ও বৈচিত্র্যের পিৎজা যে কারো জিভে জল এনে দেবে। কিন্তু কেমন হয় এই দেশী-বিদেশী খাবারের যুগলবন্দী? কেমন হয় যদি একই সাথে পাওয়া যায় পিৎজা ও পরোটার স্বাদ? অবাক হচ্ছেন? …

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক| বাংলাদেশের রান্নার জগতে সিদ্দিকা কবীর একজন আইকনের নাম। নারী হোক কিংবা পুরুষ, রাঁধতে যারা ভালোবাসেন তাদের সকলে কাছে সিদ্দিকা কবীরই আদর্শ, সকলের পরম শ্রদ্ধেয় একজন মানুষ। আজ তিনি আমাদের মাঝে নেই, কিন্তু আছে তার রেখে যাওয়া চমৎকার সব রেসিপি গুলো। সেই অগুনতি ভাণ্ডার থেকে আজ একটি ভিন্নধর্মী রাইস …

পাস্তা খেতে খুব ভালোবাসেন? চলুন, জেনে নিই নাদিয়া নাতাশার হেঁসেল হতে একটি ঝটপট মজাদার পাস্তা রেসিপি। উপকরণ: পাস্তা ২ কাপ রসুন কুচি ১ চা চামচ আদা কুচি ১ চা চামচ আস্ত জিরা ১/২চা চামচ পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ শুকনা মরিচ বাটা ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ গোল …

ভিন্ন স্বাদের মাংস রান্না। রেসিপি দিয়েছেন সুমি’জ কিচেনের কর্ণধার সুমনা সুমি। মাংস মেরিনেইশনের জন্য: গরুর মাংস ১ কেজি। টক দই আধা কাপ। পেঁয়াজ বেরেস্তাঃ ১/৪ কাপ। আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ। রসুনবাটা আধা টেবিল-চামচ। মরিচ‍গুঁড়া ১ চা-চামচ। হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ। টালা জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ। ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ। তেজপাতা ২টি। এলাচ ৪টি। দারুচিনি …

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক| একটু ভাজাভুজি কিংবা খিচুড়ি-পোলাও এমনকি ফ্রাইড রাইসেও সাথেও ধনেপাতার চাটনি কিন্তু বেশ লাগে খেতে। অনেক রেস্তোরাঁতেই খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয় এই চাটনি। তবে এখন আর রেস্তরাঁয় নয়, আপনি চাইলে নিজেই তৈরি করে নিতে পারবেন। আর তাও খুব সামান্য সময়ে। আপনাদের জন্য রেসিপিটি নিয়ে এসেছেন মুনজারিন স্মিতা। উপকরণঃ …

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক| কাবাব খেতে কে না পছন্দ করে? অনেক দিন গরমের পর আবহাওয়াটা এখন স্বাস্তিদায়ক হওয়ায় একটু কাবাব খাওয়াই যায়। তবে যদি ভিনদেশী স্বাদ পেতে চান তাহলে শিখে নিন পেশোয়ারি ভুনা কাবাবের রেসিপিটি। ধাপ-১ উপকরণ গরুর মাংস হাড়সহ এক কেজি, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, …

|সাহাদাত উদরাজী| শাক সবজি ছাড়া মানুষের ভাল খাবার আর কি আছে? প্রতিবেলায় আমাদের কিছু না কিছু শাক সবজি খেতে হয়। শাক সবজি খেলে শরীর সুস্থ্য থাকে এবং শরীরে নানা প্রকারের ভিটামিন পাওয়া যায়। শিশুরা সহ অনেক বড়রা শাক সবজির কথা শুনলে বা ঘরে রান্না হলে, না খেয়েই বেলা কাটিয়ে দিতে …

হলফ করে বলা যায় যে এই চাইনিজ খাবারটি আপনি এই দেশের কোন রেস্তরাঁয় পাবেন না। যারা দেশের বাইরে গিয়েছেন, তাঁরা হয়তো খেয়ে থাকবেন। তবে আমাদের দেশে এই চাইনিজ ডিশটির প্রচলন নেই। আজ সায়মা সুলতানা নিয়ে এসেছেন একেবারেই নতুন এই চাইনিজ খাবার, যা খেতে ভীষণ মজাদার তো বটেই, সাথে অল্প সময়েই …

পূজায় নানারকম মিষ্টি খাবার তৈরি করা হয়। এর মধ্যে বরফি অন্যতম। আর তা যদি হয় বাদামের তবে তো কথা নেই! অনেকে মনে করেন বাদামের বরফি তৈরি করা বেশ কঠিন। কিন্তু খুব সহজ রেসিপিতে তৈরি করা যায় মজাদার এই খাবারটি। উপকরণ: ১ কাপ কাঠবাদাম ১/৪ টেবিল চামচ জাফরান ২ টেবিল চামচ …

“নবাবী” শব্দটি শুনলেই মনে হয় মাখা মাখা মাংস আর বাসমতী চালের সুবাসে মৌ মৌ করতে থাকা ভোজ। কিন্তু তাহলে নিরামিষভোজীদের কী হবে? তাদের কপালে কি নবাবী খাবার নেই? আছে নিশ্চয়ই। আজ দেখে নিন নবাবী খাবারেরই একটি নিরামিষ সংস্করণ। স্বাদে-গন্ধে মাংসের বিরিয়ানির চাইতে কোনো অংশে কম নয় এই সবজি পোলাও। অনেকগুলো …