Tag Archives: রান্না-ঘর

গরুর কলিজা দিয়ে অসাধারণ "কাবাব" তৈরির যে রেসিপিটি আপনি জানেন না

আপনার অজানা কেন বললাম? কারণ এই খাবারটি আমাদের দেশে প্রচলিত নয়, কোন রেস্তরাঁতেও মেলে না। একেবারেই ভিন্ন স্বাদের এই খাবারটির জন্ম অনেক দূরের এক দেশে, যেখানকার খাবার পৃথিবী জুড়ে বিখ্যাত। আজ আতিয়া আমজাদ নিয়ে এসেছেন মরোক্কান স্টাইল বিফ লিভার কাবাবের রেসিপি। চলুন, জেনে নিই। উপকরণ গরুর কলিজা ২০০ – ৩০০ …

Read More »

সঞ্জীব কাপুরের অসাধারন রেসিপিতে তৈরি করে ফেলুন ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান (ভিডিও সহ)

মাঞ্চুরিয়ান বলতে আমরা চিকেন বা বিফ মাঞ্চুরিয়ান বুঝি। ফুলকপি দিয়ে যে মজাদার মাঞ্চুরিয়ান তৈরি করা যায় তা কি আপনি জানেন? ফুলকপি দিয়ে আমরা সাধারণত ফুলকপি চপ, স্টাফাড ফুলকপি ইত্যাদি তৈরি করে থাকি। কিন্তু এই ফুলকপি দিয়ে মজাদার মাঞ্চুরিয়ান তৈরি করা সম্ভব। আসুন জেনে নিই পুরো রেসিপিটি। উপকরণ ১টি মাঝারি ফুলকপি …

Read More »

চিংড়ির সুস্বাদু কোফতা বিরিয়ানি

নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে। আসাধারণ সুস্বাদু এই খাবারটির রেসিপি দিয়েছেন বীথি জগলুল । উপকরণ কোফতার জন্য: চিংড়ি মাছ আধা কেজি। গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ। কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। কোফতার গ্রেইভির জন্য: টমেটো ২টি বড় আকারের (কুচি করা)। পেঁয়াজকুচি ১/৩ কাপ। টক দই আধা কাপ। আদাবাটা ২ …

Read More »

ইলিশ মাছের সুস্বাদু কোরমা নারিকেলের দুধে

  ইলিশ মাছের হরেক পদ খাওয়া হলেও কোরমাটা হয়তো অনেকেই রাঁধতে জানেন না। চলুন, আজ শিখে নিই মিথিলা দাসের রেসিপিতে নারিকেল দুধে ইলিশ মাছের কোরমা রান্নার রেসিপি। উপকরণ : ১. ইলিশ মাছ ৬ টুকরা, ২. পেঁয়াজ বাটা ১/৩ কাপ, ৩. আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, ৪. রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, …

Read More »

নিজের হাতেই তৈরি করে ফেলুন "খাঁটি" কনডেন্সড মিল্ক (রেসিপি ও ভিডিও)

চায়ের সাথে তো বটেই, বিভিন্ন মিষ্টি খাবারেও ক্রিমি একটা স্বাদ আনতে আমরা হরহামেশাই ব্যবহার করে থাকি কনডেন্সড মিল্ক। কিন্তু বাজারে কেনা কনডেন্সড মিল্কের মাঝে কতটুকু দুধ আছে তা কে বলতে পারে? এসব পণ্যে যে ভেজাল থাকতে পারে তা বলাই বাহুল্য। তাই একদম খাঁটি দুধের কনডেন্সড মিল্ক তৈরি করে নিন বাড়িতেই। …

Read More »

মুরগীর মাংসের দারুণ একটি রান্না "লেমন চিকেন" শিখে নিন

যারা স্বাদ ও স্বাস্থ্য একসাথে খোঁজেন, অন্যদিকে খুব অল্প সময়ে রান্না করা যায় এমন সব রেসিপি ভালোবাসেন, ঠিক তাঁদের জনই আতিয়া আমজাদের এই অসাধারণ রেসিপিটি। দেখতে যেমন সুন্দর, খেতে তেমনই মজাদার। ফ্রাইড রাইসের সাথে ভালো তো লাগবেই, ডায়েট করতে চাইলে খেতে পারেন সেদ্ধ সবজির সাথেও।। উপকরণ চিকেন ব্রেস্ট পিস ৪ …

Read More »

পূজার আয়োজনে দক্ষিণ ভারতীয় সাবুদানার খিচুড়ি (ভিডিও সহ)

পূজায় লুচি-সবজির সাথে খিচুড়িটা বেশ ভাল জমে। চাল-ডালের খিচুড়ি তো সবসময়ই তৈরি করা হয়। এই পূজায় না হয় হয়ে যাক ভিন্ন স্বাদের কোন খাবার। দক্ষিণ ভারতে জনপ্রিয় একটি খাবার হল সাবুদানার খিচুড়ি। ভিন্ন স্বাদের এই খিচুরিটি সহজেই বাসায় তৈরি করে ফেলতে পারেন। উপকরণ ১/২ কাপ সাবুদানা ১ টেবিল চামচ ঘি …

Read More »

পূজার আমেজে মজাদার তিলের লাড্ডু ঘরেই তৈরি করুন (ভিডিও রেসিপি)

প্রায় চলেই এসেছে চলতি বছরের শারদীয় দুর্গা পূজা। আর বাহারি লাড্ডু, নাড়ু ছাড়া কি পূজার আনন্দ সম্পূর্ণ হয়? একেবারেই না। পূজার আগে আগে ঘরেই তৈরি করে ফেলুন মজাদার তিলের লাড্ডু। খুব সহজে অল্প উপাদান দিয়ে তৈরি অবে এই খাবারটি। চলুন, জেনে নিই রেসিপি। উপকরণ ১ কাপ সাদা তিল ১/২ আখের …

Read More »

শাহি মুতাঞ্জান জর্দা

উৎসবে মিষ্টি মুখ। রেসিপি দিয়েছেন লিন্ডা ইসলাম। উপকরণ বাসমতী চাল ২ কাপ। তরল দুধ ১ কাপ। ঘি ১ কাপ। মাওয়া ১ কাপ। লবঙ্গ ছোট ১টি। এলাচ ৩টি। চিনি ৩ কাপ ও ২ টেবিল-চামচ। কাজু ও পেস্তাবাদাম আধা কাপ (ঘিয়ে ভেজে রাখবেন)। রংবেরংয়ের ছোট ছোট মিষ্টি ১ কাপ। টুটিফ্রুটি ১ কাপ …

Read More »

ঘরেই তৈরি করে ফেলুন মজাদার মালাই লাড্ডু সহজ ৩টি ধাপে (ভিডিও সহ)

লাড্ডু বাঙালিদের অনেক পছন্দের একটি মিষ্টি। কিন্তু এই মিষ্টিটি বাসায় তৈরি করা অনেক ঝামেলার। তবে হ্যাঁ, চাইলেই কিন্তু মালাই লাড্ডু তৈরি করা যায় খুব সহজে। মাত্র তিনটি ধাপে। ভাবছেন কীভাবে? আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক মজাদার মালাই লাড্ডুর রেসিপিটি। উপকরণ ২৫০ গ্রাম ছানা ১/২ ( ১০০ গ্রাম ) কাপ কনডেন্সডমিল্ক …

Read More »