Tag Archives: eid

মজাদার গরু/খাসীর নেহারি সহজে তৈরি করুন

নেহারির নাম শুনলে জিভে জল আসে না এমন মানুষ মেলা কঠিন। নেহারি মূলত দিল্লীর খাবার। নেহারি শব্দটি আরবী ‘নাহার’ শব্দ থেকে এসেছে যার অর্থ হলো ‘ভোর’। মুঘল আমলে মুসলিম নওয়াবরা ফজরের নামাজ পড়ার পর ভোরবেলা নেহারি দিয়ে নাস্তা করতেন এবং এরপর একটা জমপেশ ঘুম দিতেন। পরবর্তীতে সর্বত্র ছড়িয়ে পড়ে নেহারি …

Read More »

পুরান ঢাকার স্বাদে ঘরেই তৈরি করুন গরুর মাংসের টিক্কা কাবাব

ঘরে কোরবানির মাংস থাকলে কমবেশি সকল বাড়িতেই কাবাব তৈরি হয়ই। তবে ঘরে তৈরি কাবাবে অনেকেই রেস্তরাঁর স্বাদ আনতে পারেন না। ঘরের কাবাবে পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী স্বাদ চাই? তাহলে অবশ্যই চেষ্টা করে দেখুন নদী সিনার চমৎকার এই রেসিপিটি। জাপান প্রবাসী এই শৌখিন রাঁধুনি আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছেন গরুর মাংসের এমন মজার …

Read More »

ঈদের আগেই ঘরবাড়ি পরিষ্কার করে ফেলুন

ঈদের আর মাত্র কয়েকটা দিন। হাতে একেবারেই সময় নেই। এরই মাঝে সেরে ফেলুন ঘর পরিষ্কারের কাজটি। ঈদের দিনে সবার বাড়িতেই মেহমান আসে। আর তাদের সৌজন্যেই ঘরদোর পরিষ্কার রাখাটা খুবই প্রয়োজন। এছাড়া ইসলামী শরীয়ত মোতাবেক ঈদের দিনটি অনেক বেশি পবিত্র। তাই এই দিনে পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন থাকাটা বাঞ্চনীয়। ঘরদোর পরিষ্কারের ক্ষেত্রে ঠিক …

Read More »

কাশ্মীরি ক্ষীর উৎসবে মিষ্টিমুখ

ঈদ উৎসবে ঝালের পাশাপাশি একটু মিষ্টি খাবার না হলে কি চলে? মোটেই নয়। আমরা বাঙালিরা মিষ্টি জাতীয় খাবার খেতে বেশ পছন্দ করে থাকি। আর ঈদের মতো বড় উৎসবগুলোতে সেমাই, পায়েস ও ক্ষীর জাতীয় মিষ্টি খাবারের প্রচলনই বেশি। আজকে চলুন তবে শিখে নেয়া যাক একটু ভিন্নস্বাদের ‘কাশ্মীরি ক্ষীরের’ সহজ রেসিপিটি। উপকরণঃ …

Read More »

শাহী মাটন চাপ ঈদের উৎসবে

ঈদ উপলক্ষ্যে সবাই রাঁধবেন বিশেষ কিছু খাবার। মেহমান আপ্যায়নের তেমনই একটি বিশেষ খাবার হতে পারে খাসীর চাপের মাংস দিয়ে তৈরি করা শাহী মাটন চাপ। ভিন্ন স্বাদের এই মজাদার খাবারটি সহজেই কেড়ে নিবে মেহমানের মন। জেনে নিন সহজ রেসিপিটি। উপকরণঃ খাসীর চাপের মাংস দেড় পাউন্ড ১টি বড় পেয়াজ কুঁচি করা ৭/৮টি …

Read More »

নারকেল দুধে কাশ্মীরি পোলাও

উপকরণ: পোলাওয়ের চাল ২ কাপ, আঙুর কুচি আধা কাপ, নারকেল দুধ ২ কাপ, কিশমিশ এক পোয়া, ঘি আধা কাপ, মোরব্বা কিউব এক পোয়া, বেরেস্তা আধা কাপ, আপেল কিউব ১টা, খুরমা কুচি ২ টেবিল চামচ, দারুচিনি–এলাচি–তেজপাতা ২টি করে, নারকেল কোরানো আধা কাপ, লবণ প্রয়োজনমতো। প্রণালি: পোলাওয়ের চাল ১০ মিনিট ভিজিয়ে ছেঁকে …

Read More »

ঈদুল আজহায় চাই মজাদার বিফ স্টেক

উপকরণ – ২ টা (১-১/৪ থেকে ১-১/২ ইঞ্চি পাতলা) স্টেক। ১/২ চা চামচ লবন, ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ এর গুঁড়া, আদা পেস্ট আধা চা চামচ, হট টমেটো সস ১/২ কাপ ,গোল মরিচ গুঁড়া সামান্য রসুন পেস্ট আধা চা চামচ, জিরার গুঁড়া সামান্য পরিমান, স্টেক স্পাইস পরিমানমত, তেল অথবা ওলিভ অয়েল …

Read More »

মুগ ডালের লাড্ডু-উৎসবের দিনে মিষ্টিমুখ

দেখতে দেখতে চলে এসেছে উৎসবের দিন। আর মাত্র কদিন বাদেই শারদীয় দুর্গাপূজা ও ঈদুল আযহা একদম ঠিক গায়ে গা লাগিয়ে। লম্বা এই উৎসবমুখর সময়ে নিশ্চয়ই চলবে দারুণ জম্পেস খাওয়া দাওয়া? আর সাথে অতিথি আপ্যায়ন তো হবেই। তবে আর দেরি কেন, জেনে নিন ঘরেই একটি দারুণ মিষ্টি তৈরির রেসিপি। যা লাগবে …

Read More »

ঈদের ভিন্ন স্বাদ: লেবানীজ কোপ্তা মিশউয়ে

|লাইল হোসেন| সামনে ঈদ, এর জন্য ঘরে ঘরে কতোই না আয়োজন। যেহেতু এটা কোরবানীর ঈদ, তাই মাংসের নানা পদ থাকবে সেটাই স্বাভাবিক। আর ঈদ মেনুতে কোপ্তা থাকবেনা তা কি হয়? তাহলে এবার একটু ভিন্ন স্বাদের লেবানীজ কোপ্তা তৈরী করে তাক লাগিয়ে দিন সবাইকে। এটি খুবই মজাদার এবং সহজ। উপকরণ: ১ …

Read More »

ঈদে ফ্যাশন হাউজগুলোর আয়োজন-২

|রূপ-কেয়ার ডেস্ক| ঈদুল আজহা উপলক্ষ্যে দেশের ফ্যাশন হাউজগুলোতে চলছে নতুন নতুন কালেকশনের সমাহার। এসময়টাকে তারা একটু ভিন্ন ভাবেই গুরুত্ব দিচ্ছে। কারণ, ঈদ ও পুজার মতো দুইটি বড় উৎসব পাশাপাশি হওয়ায় এবং ঋতু পরিবর্তনের ঘনঘটায় অন্যান্য সময়ের তুলনায় ব্যপক হারে নতুন নতুন ডিজাইন বাজারে এসেছে। এরই ধারাবাহিকতায় দেশের শীর্ষ দুই ফ্যাশন …

Read More »